“Trong nhà hàng nhỏ của tôi, nếu chỉ có 10 đến 12 người thực khách đến ăn thì làm sao chúng tôi có thể chi trả tất cả các khoản chi phí? Về mặt tài chính, chúng tôi biết rằng nó sẽ thực sự khó khăn, nhưng dẫu là khi các hạn chế được dỡ bỏ thì quy định về bốn mét vuông trong việc kinh doanh thì nó cũng sẽ vẫn như cũ, cũng như takeaway thôi chứ có khác gì đâu."
Tasneem Abbas điều hành một nhà hàng Pakistan nhỏ ở phía bắc Sydney.
Người phụ nữ 40 tuổi này nằm trong số 20.000 chủ nhà hàng của thành phố không vội vàng mở cửa lại tiệm ăn của mình vốn đã vắng lặng suốt ba tháng nay.
“Khi diễn ra vụ lockdown từ hồi đầu tháng 7, chúng tôi phải dừng việc cho khách vào ăn trong tiệm như mọi người khác đã phải làm vậy, và kể từ đó chúng tôi bán hàng cho khách đến mang về. Nó giống như là, uh, nói sao, một bước lùi vì tính đến thời điểm đó, chúng tôi chỉ mới mở cửa và chỉ mới bắt đầu cho khách làm quen với đồ ăn của tiệm chúng tôi cùng với đồ khô. Vì vậy mà chúng tôi bị ảnh hưởng bởi việc phong tỏa, với mọi thứ phải đóng cửa và mọi người bị nhốt ở nhà, ai ở đâu ở yên đó trong LGA của riêng họ do COVID."
Tasneem và chồng Abbas Zaki di cư từ Rawalpindi ở Pakistan tới Úc vào năm 2017.
Tasneem tự hào chia sẻ về các món ăn cay của đất nước họ, bao gồm thịt gà và thịt bò truyền thống - và cô cho biết việc mở cửa kinh doanh đã hoàn thành mục tiêu ấp ủ từ lâu.
“Chúng tôi mơ ước được đến Úc và mở cửa tiệm buôn bán thức ăn ở đây. Vâng, tôi không gọi đó là một nhà hàng mà chỉ là một tiệm bán đồ ăn."
Tuy nhiên, vì doanh nghiệp do gia đình điều hành và người nhà phục vụ chứ không thuê nhân viên nên doanh nghiệp không đủ điều kiện cho Job Saver.
Mặc dù bán take away 350 bữa ăn mỗi tuần gởi đi trên khắp thành phố, thu nhập của họ vẫn bị ảnh hưởng lớn kể từ tháng 7 - giảm từ khoảng 20.000 đô la một tháng với khách vào ăn xuống chỉ còn 5.000 đô la mỗi tháng bán cho khách mang đi . Số tiền này không đủ để trang trải cho chi phí 7.500 đô la một tiền thuê nhà và chi phí hàng tháng, như Tasneem giải thích:
“Chủ nhà của chúng tôi đã thực sự, rất ủng hộ. Anh ấy đã giảm cho chúng tôi gần như 40% tiền thuê nhà. Nhưng trong ba tháng này rất khó khăn và chúng tôi, chúng tôi không thể đáp ứng các chi phí. Vì vậy, chúng tôi đã phải mượn nợ từ bạn bè và gia đình, và chúng tôi thực sự biết ơn họ."
Tasneem đang chờ các điều kiện giao dịch được cải thiện, mặc dù cô ấy thừa nhận có thể mất một thời gian:
“Mọi người đang lên kế hoạch cho kỳ nghỉ theo đúng nghĩa đen, họ đặt ngày nghỉ và lên kế hoạch sớm. Khi mở cửa, các chuyến bay đã được đặt trước. Vì vậy, tôi nghĩ rằng những người đang chờ mở cửa sẽ bắt đầu đi nghỉ từ giữa -Tháng Mười Một."
Ở một nơi khác trên thành phố - nhà hàng Nigeria Little Lagos nằm trong số những nhà hàng chuẩn bị mở cửa trở lại vào tháng 10. Như chủ nhà hàng Adetokunboh Adeniyi [[Adeto-kun-boh Aden-yee-hee]] giải thích, lượng đặt trước đang đổ về.
“Nhìn thấy sự hỗ trợ đó từ bạn bè, từ khách hàng của chúng tôi, điều đó thực sự khiến chúng tôi cảm thấy cảm động."
Đó là một sự thay đổi đối với ông Adenyihi, người đã đóng cửa vào tháng 7:
“Phần khó khăn nhất chỉ là phải chứng kiến những gì bạn tạo dựng từ lúc ban đầu và giờ thấy nó sắp sửa sụp đổ. Giống như bạn thực sự sắp mất tất cả. Và tôi nghĩ đó là một cảm giác rất đáng sợ đối với tôi."
Ông tin tưởng rằng khách hàng sẽ tuân thủ các quy tắc COVID-AN TOÀN mới - một niềm tin được hỗ trợ bởi khảo sát gần đây.
Fin tech Zeller đã khảo sát 1000 thực khách Úc cho Báo cáo về Khách sạn và nhận thấy rằng hầu hết đồng ý thực hiện các quy tắc yêu cầu, như Giám đốc Tăng trưởng Josh McNicol giải thích:
“74% thực khách Úc sẵn sàng ủng hộ việc các quán rượu, quán cà phê hay cơ sở kinh doanh yêu cầu đưa ra chứng nhận tiêm chủng để có thể vào dùng bữa. Đây là những quy định dành cho những người muốn đi ra ăn ngoài và hỗ trợ các nhà hàng trong cộng đồng địa phương của họ sau thời gian phong tỏa kéo dài với các biện pháp hạn chế thắt chặt. 83% thực khách nói rằng họ quan tâm nhiều hơn đến sự an toàn COVID của một địa điểm hoặc nhà hàng, tuân thủ các nguyên tắc về sức khỏe và hướng dẫn an toàn của nhà hàng. Vì an toàn là điều đáng giá hơn giá của bữa ăn."
Đó là tin vui cho các chủ nhà hàng như Adetokunboh Adeniyi.
Mặc dù gánh khoản lỗ khóa hơn 100.000 đô la, anh ta vẫn lạc quan:
“Chúng tôi muốn mở cửa lại, chúng tôi muốn bắt đầu làm việc. Chúng tôi sẽ làm việc chăm chỉ nhất có thể để đảm bảo rằng chúng tôi đang đi đúng hướng.”
Mời vào phần audio để nghe toàn bộ nội dung
