Theo tạp chí , thuật ngữ vegan được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1944 khi tổ chức Vegan Society được thành lập, và đến năm 1979 thì nhóm này được chính thức đăng ký như là một tổ chức thiện nguyện.
Những người theo chế độ vegan không ăn thịt, trứng, sữa hay bất cứ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật.
Ngày nay, chủ nghĩa vegan (veganism) chống lại tất cả các hình thức bóc lột và ngược đãi động vật trong ngành công nghiệp thực phẩm, thời trang và nhiều lĩnh vực khác.
Một bài viết trên cho biết so với những người ăn thịt, thì người theo chế độ ăn chay thường tiêu thụ ít cholesterol và chất béo bão hòa, cũng như nhiều vitamin C, E, chất xơ, axit folic, kali và magiê hơn.
Nhờ thế, họ thường có lượng cholesterol thấp hơn, huyết áp thấp hơn, và chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn, tất cả điều liên quan đến việc kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Tuy nhiên, hiện không có đủ dữ liệu để kết luận chính xác chế độ ăn chay ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài như thế nào, bên cạnh những yếu tố khác như không uống rượu bia, không hút thuốc, và tập thể dục đều đặn.
Bên cạnh đó, những người ăn chay trường có nguy cơ bị như axit béo Omega-3, sắt, kẽm, canxi, vitamin D và B12.
Theo tờ , một số người thay thế protein động vật bằng protein shake hoặc protein powder, nhưng quên mất rằng lượng đường ẩn giấu trong những sản phẩm này có thể gây hại cho đường tiêu hóa.
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
