Ngày càng có nhiều người Úc trẻ, đặc biệt là phụ nữ, chuyển sang chế độ ăn chay, và nhưng không phải ai cũng biết về những nguy hiểm có thể xảy ra.
Ý kiến này được tổ chức Euromonitor International - một tổ chức nghiên cứu thị trường - ủng hộ. Theo tổ chức này, dự kiến đến năm 2020, thị trường thực phẩm chay đóng gói của Úc sẽ có tổng giá trị $215 triệu.
Ăn chay đang trở thành xu hướng do tác động của quảng cáo và mạng xã hội
Được biết Úc cũng là thị trường thực phẩm chay phát triển nhanh thứ ba thế giới sau Các tiểu vương quốc Ả Rập và Trung Quốc.
Chế độ ăn chay, loại bỏ các loại thức ăn từ động vật, đặc biệt phổ biến đối với thế hệ trẻ nữ tại Úc, chuyên gia dinh dưỡng Nicole Dynan ở Úc nói.
“Đi bất cứ đâu bạn cũng có thể mua được một phần thức ăn chỉ toàn rau củ các loại,” bà Dynan nói với AAP.
Tuy nhiên, phát ngôn nhân Hiệp hội Dinh dưỡng Úc cho hay, không chỉ thế hệ trẻ, xu hướng ăn chay đang bắt đầu lan tỏa dần sang những nhóm tuổi lớn hơn, nguyên nhân là ngày càng có nhiều người quan tâm đến sức khỏe hơn, và những quảng bá về an toàn sức khỏe đã khiến ngày càng có nhiều người nhận thức về giá trị của các loài thực vật.
veganer bunter Bulgursalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Avocado, Granatapfel, Holztisch, Studio Source: Getty Images
Bên cạnh đó, mạng xã hội cũng có ảnh hưởng lớn, với việc ngày càng xuất hiện nhiều những bức ảnh món ăn chay hấp dẫn trên Instagram và các trang mạng cá nhân (blog).
Các nhà hàng cũng chạy theo xu hướng này, đưa ra nhiều lựa chọn cho người ăn chay.
Loại bỏ thịt chưa hẳn đã là cách ăn chay đúng
Nhưng chuyên gia dinh dưỡng Dynan cảnh báo việc loại bỏ thịt hoàn toàn ra khỏi phần ăn phải theo một kế hoạch và phải được tham vấn y tế.
“Mọi người cứ nghĩ đơn giản là tôi có thể ngưng ăn thịt ngay lập tức và sẽ không sao, nhưng thực ra không đơn giản như vậy… quy trình này phải được suy nghĩ thấu đáo và được lên kế hoạch,” bà Dynan nói.
Bà cũng cảnh báo những người ăn chay thường bị rơi vào cái bẫy dinh dưỡng khác, chẳng hạn ăn những thực phẩm chay đã qua xử lý như loại xúc xích đóng gói dành cho người ăn chay, kỳ thực có hàm lượng sodium và muối rất cao.
“Những loại thực phẩm như vậy không đúng với bản chất của việc ăn chay và cũng không có lợi cho sức khỏe,” bà Dynan nói.
Nhiều người Úc cũng bắt đầu tìm những loại sữa thay thế, như sữa đậu nành và hạnh nhân đã tăng trưởng đều đặn đạt giá trị $158.3 triệu.
Tuy nhiên, vấn đề ở đây, theo Hiệp hội Thực phẩm Chay cho biết, là quy trình sản xuất đòi hỏi hàng trăm lít nước chỉ để làm ra có 1 lít sữa.
Almond milk Source: pexels
Điều này đi ngược lại chính sách về môi trường. Theo những nhóm môi trường như WWF, thì việc tăng trưởng nhanh cánh đồng đậu nành trên thế giới trong 10 năm qua, hầu hết để làm thức ăn cho gia súc, gây ra quan ngại về việc phá rừng.
Và khi chế độ ăn chay bùng nổ ở Úc, số người chọn cách ăn những thức ăn không chứa gluten cũng tăng lên.
Nguyên nhân bên cạnh việc quan tâm đến sức khỏe cơ thể là những triệu chứng khi cơ thể phản ứng sau khi ăn thực phẩm chứa gluten, hoặc cơ thể bị phản ứng khi ăn các loại thức ăn khác như trứng và sữa
Bà Hester cũng cho biết nguyên nhân còn là khả năng tiếp cận thông tin về thực phẩm, chủ yếu là trên mạng.
Nhưng, cùng với việc gia tăng thông tin thì cũng đi làm gia tăng nguy hiểm, bà nói.
Nếu chúng ta tự ý bỏ một số loại thức ăn để có một chế độ ăn uống kiêng khem, bạn sẽ không tiêu thụ đầy đủ dưỡng chất cần thiết.
“Và vì thế đây có thể là điều nguy hiểm đối với nhiều người nếu không có hướng dẫn đúng đắn.”
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
