Tiến sĩ Michael Mosley khẳng định như vậy trong quyển sách The Clever Guts Diet.
Đồng tác giả của quyển sách, tiến sĩ Pia Winberg từ đại học Wollongong NSW đã làm thí nghiệm trên 64 người bị thừa cân hoặc béo phì, những người này sẽ được ngẫu nhiên phát cho 3 viên con nhộng mỗi ngày trong vòng 6 tuần.
Một trong 3 viên con nhộng đó có chứa 2gram sợi rong biển đặc biệt, một viên chứa 4gram và viên cuối cùng là giả dược.
Kết quả cho thấy những người uống viên con nhộng chứa rong biển đã có sự giảm viêm loét dạ dày đáng kể, tăng lượng vi sinh vật trong đường ruột và giảm táo bón. Họ cũng cảm thấy bớt chứng thèm ngọt, thèm béo và cải thiện rối loạn sắc tố da.
Rong biển, trước đó được biết đến như một nguồn dồi dào khoáng chất và vitamin. Nay lại được khẳng định là người bạn của hệ tiêu hóa.
Ẩm thực châu Á có rất nhiều món sử dụng rong biển, nhưng rong biển thì lại không phổ biến trong ẩm thực phương Tây.
Tiến sĩ Michael Mosley cho biết ông sẽ tự mình thêm rong biển vào chế độ ăn uống của mình.
Rong biển có thể nấu được món gì, gần gũi với khẩu vị người Việt?
Canh rong biển nấu chay với đậu hủ non hay nấm, canh rong biển nấu tôm, canh rong biển nấu thịt bò bằm (học người Hàn Quốc), canh rong biển nấu miso (học người Nhật), thịt / cơm cuộn rong biển…
Rong biển trong nền ẩm thực đa dạng của nước Úc:
(noix de Saint Jacques au beurre d'algues) – Sò điệp sốt bơ với rong biển của đầu bếp Luke Nguyen lấy cảm hứng từ nền ẩm thực Pháp
– Thịt bò nướng than với bún tàu và xà lách rong biển của đầu bếp Luke Nguyen cho một nền văn hóa ẩm thực Á châu đương đại
Về men tiêu hóa
Các món ăn lên men và tầm quan trọng đối với sức khỏe
