Bài nghiên cứu về tác dụng của nước ép củ dền được thực hiện bởi Tiến sĩ Aaron Sverdlov, phó giáo sư tim mạch của Viện nghiên cứu Y khoa Hunter ở Newcastle, và Tiến sĩ Doan Ngo, phó giáo sư tim mạch tại Đại học Newcastle.
Tiến sĩ Sverdlov cho biết, họ đang cố gắng tìm hiểu thêm về những lợi ích của nước ép củ dền trong việc tăng cường sức khỏe.
"Có một số bằng chứng chỉ ra được nước ép củ dền hoàn toàn có lợi, các chứng cứ bắt nguồn từ việc nước ép chứa rất nhiều chất nitrat mà khi cơ thể hấp thụ sẽ chuyển hóa thành chất nitric oxide rất có lợi cho sức khỏe.
"Nitric oxide giúp điều hòa lưu lượng máu trong mạch và cải thiện kết cấu lớp màng trong mạch máu, dẫn đến cải thiện sức khỏe tim mạch nói chung."
"Chúng tôi đang tìm kiếm những bằng chứng về việc nó còn có thể giúp tăng thể lực trong số những người thừa cân."
Tiến sĩ Ngo cho biết, nước ép còn giúp cải thiện lượng oxy được truyền vào cơ.
"Chúng tôi hi vọng có thể dùng nước ép củ dền như một phương pháp đơn giản để kết hợp với khẩu phần ăn mỗi ngày của bệnh nhân tiểu đường, giúp tăng lượng tiêu thụ oxy trong cơ bắp," bà chia sẻ.
"Từ đó có thể giúp cải thiện thể lực và thúc đẩy các bệnh nhân béo phì tập thể dục trong quá trình điều trị, giúp họ giảm cân và giúp tim mạch hoạt động khỏe mạnh hơn."
Nghiên cứu dựa trên thể lực của những người tham gia
Có tổng cộng 50 người sẽ được tuyển chọn đưa vào nghiên cứu. Tất cả những người tham gia sẽ uống 70 mi-li-lít nước ép củ dền mỗi ngày trong vòng 8 tuần. 25 người trong số đó sẽ uống một loại nước ép củ đền đặc biệt, 25 người còn lại sẽ uống một loại thuốc bổ thay thế có thành phần nitrat được chiết xuất. Cả hai nhóm đều không biết họ đang uống loại nào trong hai loại kể trên.
"Những người tham gia sẽ được theo dõi hằng ngày để ghi lại những cảm nhận của họ, thời gian tập thể dục, và những loại đồ ăn, thức uống nào khác họ đã tiêu thụ," Tiến sĩ Sverdlov nói.
"Nói về những bài kiểm tra chúng tôi làm để đánh giá hiệu quả, chúng được gọi là VO2 max, hay còn gọi cách khác là bài đánh giá sức khỏe tim mạch.
"Bạn sẽ được đo nhịp tim khi tập bài tập chạy xe đạp, đồng thời mức tiêu thụ oxy và trao đổi oxy và co2 trong phổi cũng sẽ được đo lường. Đây là một cách khách quan để đánh giá được sức khỏe thông qua tập thể dục.
"Chúng tôi còn thực hiện sinh thiết kim đơn giản (lấy mẫu tế bào) trên cơ, để tìm hiểu mức năng lượng tiêu thụ trong từng tế bào trước và sau 8 tuần uống nước ép củ dền.
"Chúng tôi hi vọng có thể tìm ra những tác dụng có lợi."
Source: Pixabay/Desertrose7
Nước ép củ dền không phải là "thần dược"
Tiến sĩ Ngo cho biết, nghiên cứu này có thể khai sáng mức độ ảnh hưởng của nước ép củ dền lên những người quá cân.
"Chúng tôi rất lạc quan về việc đây sẽ là một phương pháp đơn giản cho bệnh nhân, giúp họ tăng cường thể lực cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch, từ đó giúp họ giảm cân và loại bỏ căn bệnh béo phì," bà chia sẻ.
Tuy nhiên, Tiến sĩ Sverdlov còn cho biết thêm, mặc dù nghiên cứu đã khẳng định giả thuyết của họ về nước ép củ dền có thể giúp tăng thể lực và cải thiện sức khỏe tim mạch, tuy nhiên nó không phải là "thần dược" của bệnh béo phì.
"Rất khó để có thể duy trì một chế độ ăn kiên nghiêm ngặt trong một thời gian dài; nhưng việc uống một ly nước ép củ dền mỗi ngày sẽ đơn giản hơn rất nhiều, nó có thể là một lựa chọn lâu dài hơn dành cho mọi người", ông chia sẻ.
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
