Nutella là nhãn hiệu nổi tiếng của Mỹ và được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó tất nhiên là có nước Úc.
Các em nhỏ rất thích loại thức ăn nhanh dạng kem đặc có Chocolate, ngọt và hấp dẫn này.
Thế nhưng, theo tờ Daily Mail của Anh Quốc ngày 11/1, vừa xuất hiện một bản báo cáo tuyên bố rằng thành phần chính của loại kem Nutella này có thể gây ung thư.
Chính điều này hiện nay đang lôi nhà sản xuất Nutella vào một trận chiến kịch liệt về độ an toàn của sản phẩm này.
Nhà sản xuất kem Nutella điêu đứng
Nhà sản xuất kem Nutella vừa lãnh một đòn rất nặng nề khi xuất hiện một báo cáo phát hiện ra rằng một trong những thành phần của kem Chocolate chuyên để ăn với bánh mì của Nutella có thể gây ung thư.
Cơ quan an toàn thực phẩm Âu Châu (EFSA) rất có uy tín chính là tác giả của nghiên cứu và báo cáo này.
Theo đó, loại kem quệt bánh mì Nutella có độ mịn và để được lâu là do sử dụng chủ yếu dầu cọ trong sản phẩm này.
Mà theo EFSA thì chính loại dầu cọ lại chứa nhiều chất gây ung thư hơn bất cứ một loại dầu nào khác.
Phát hiện của EFSA cũng tương tự như kết quả do Tổ chức y tế thế giới công bố.
Trong khi cuộc tranh luận về vấn đề này vẫn còn đang rất nóng thì lợi nhuận của Nutella sau tin tức này đã giảm ngay 3%.
Dùng dầu cọ vì an toàn hay rẻ?
Hiện nay, nhà sản xuất loại kem ăn với bánh mì Nutella, tức là công ty Ferrero đang phát động một chiến dịch trên truyền hình, khẳng định họ sử dụng dầu cọ một cách an toàn.
Công ty này cũng khẳng định là sản phẩm Nutella sử dụng dầu cọ đã được tinh chế và nó khác hoàn toàn với loại chưa được tinh chế mà theo EFSA nói là có chứa nhiều chất có thể gây ung thư hơn các loại dầu khác.
Thế nhưng, có 1 điều mà nhà sản xuất không công bố khi họ khăng khăng bảo vệ việc sử dụng dầu cọ.
Đó là theo Daily Mail, dầu cọ là loại dầu rẻ tiền nhất trên thị trường và để từ bỏ dầu cọ chuyển sang sử dụng dầu khác trong sản xuất sẽ buộc Ferrero phải chi thêm từ 8 đến 22 triệu Đô la/ năm cho nguyên liệu.
Để bảo vệ cho quan điểm của mình thì giám đốc quản lý bán hàng của Ferrero là ông Vicenzo Tapella lên truyền hình tuyên bố lợi ích của dầu cọ.
"Sản xuất kem quệt bánh mì Nutella mà không có dầu cọ sẽ chỉ tạo ra một hương vị kém hơn cho sản phẩm này, và nó sẽ là một bước lùi,' ông Vicenzo Tapella nói.
Chính ông này đã xuất hiện trong một đoạn phim quảng cáo phát sóng tại Ý trong suốt ba tháng qua để thuyết phục mọi người cho việc sử dụng dầu cọ của hãng Ferrero.
Nhưng hành động này đã bị các chính trị gia Ý chỉ trích và họ kêu gọi cần phải cấm sử dụng dầu cọ trong chế biến thực phẩm.
Trong khi đó thì Báo cáo chi tiết của EFSA, được tung ra từ tháng 5 năm 2016, cho biết dầu cọ nguy hiểm hơn các loại dầu thực vật khác, khi tinh chế ở nhiệt độ trên 200 độ C.
Nhiệt độ cao được sử dụng để loại bỏ màu đỏ tự nhiên của dầu cọ và trung hòa mùi của nó.
Tuy nhiên, chính quá trình này lại sản sinh ra chất gây ô nhiễm gọi là Este Axit béo glycidyl (hoặc, GE).
Và con người ăn phải chất này, khi tiêu hóa, GE có xu hướng phá vỡ và giải phóng glycidol, một hợp chất rất mạnh tạo ra các khối u.
Theo một báo cáo của Viện Y Tế Quốc gia Hoa Kỳ Y, sau khi thử nghiệm trên chuột bạch, họ thấy rằng việc tiếp xúc bằng miệng với chất glycidol đã gây ra các khối u ở nhiều vị trí khác nhau trên cơ thể chuột bạch.
Dầu cọ trong Nutella được tinh chế an toàn
Hãng Ferrero nói họ sử dụng một quá trình công nghiệp kết hợp nhiệt độ dưới 200 độ C và áp suất rất thấp để giảm thiểu tác hại từ dầu cọ.
Quá trình này mất nhiều thời gian và chi phí hơn 20 phần trăm so với lọc dầu ở nhiệt độ cao, đại diện hãng Ferrero nói với Reuters.
Và họ nói chính quá trình chế biến này giảm GE xuống mức rất thấp mà chính khoa học cũng khó mà nhận ra được chất đó.
Thậm chí hãng còn thuyết phục mọi người rằng dầu cọ có thể bảo vệ người tiêu dùng khỏi các chất béo, tránh được quá trình hydro hóa, gây ra chất béo không lành mạnh cho cơ thể con người.
