Lẩu sukiyaki nổi tiếng
Mùa đông mà không nhắc đến lẩu thì quá là thiếu sót. Món lẩu này của Nhật không chỉ nổi tiếng mà còn rất dễ làm. Nước lẩu sẽ được chế biến từ nước hầm thịt hay nước hầm xương bất kì, tùy theo khẩu vị của gia đình. Khi nêm nếm chỉ cần cho nước tương kiểu Nhật (dashi) và Mirin, một loại giấm rượu đặc trưng trong ẩm thực Nhật. Quý vị có thể mua Dashi và Mirin tại bất kì cửa hàng bán thực phẩm châu Á nào trong khu vực. Các loại nấm là lựa chọn ưu tiên cho món lẩu này. Quý vị có thể dùng nấm đùi gà, nấm kim châm hay bất kì loại nấm nào quý vị thích để trụng vào lẩu. Ngoài ra còn có cải xanh, hoặc cải cúc, hành lá. Thịt bò thái lát mỏng, đậu hủ cứng cắt thành miếng vuông, dùng chung với miếng sợi dầy hoặc mì soba của Nhật.
Tsukune
Tsukune là tên gọi của một loại thịt gà nướng, được ướp gia vị có chút ngọt và chút mặn rất tinh tế chứ không quá đậm. Vì tsukune được nướng trên lửa than trực tiếp nên hương vị lại càng thêm thơm ngon. Đặc biệt là khi dùng tsukune, quý vị sẽ rắc lên thịt gà nướng một ít bột ớt, hoặc tiêu, rồi lăn qua lòng đỏ trứng cút hoặc trứng gà sống, làm cho món ăn vừa ngọt, vừa mặn, vừa có độ béo của trứng, lại vừa có chút cay nồng. Món ăn này vô cùng thích hợp cho những ngày đông, đi kèm với một ly bia ướp lạnh thì không gì có thể tuyệt vời hơn.
Onsen Tamago hay còn gọi là trứng lòng đào
Món ăn này có nguồn gốc từ cách người Nhật luộc trứng trực tiếp bằng suối nước nóng truyền thống. Nhiệt độ của suối nước nóng không quá cao nên trứng ngâm một thời gian nhất định sẽ cho ra loại trứng lòng đào béo ngậy thơm ngon. Thế nhưng người Nhật sẽ chế biến thêm một chút xíu cho món trứng lòng đào này, bằng cách dùng chung với cơm trắng, chan thêm chút nước tương kiểu Nhật. Hoặc bỏ lên trên các món cà ri, udon. Hoặc dùng trứng lòng đào chan với nước sốt được pha từ nước tương kiểu Nhật dashi và mirin, rắc lên trên một chút hành lá và chút mè rang, rong biển khô.
Oden
Oden cũng là một dạng lẩu kiểu Nhật, không chỉ phổ biến ở Nhật mà còn ở Hàn Quốc. Thành phần chính trong lẩu Oden là các loại chả cá, ngoài ra còn có trứng luộc, củ cải trắng, nấm đông cô, bạch tuột hoặc hải sản tùy thích. Các loại chả cá kiểu Nhật dễ dàng được tìm thấy tại các tiệm tạp hóa người Nhật, hoặc bất kì cửa hàng nào bán thực phẩm châu Á. Chả cá có thể xiên bằng que để dễ dàng cầm khi ăn.
Nước dùng cho Oden được nấu từ nước hầm xương, nêm nếm vào đó nước tương dashi, một chút bột mù tạt karashi.
Thêm thông tin và cập nhật Like Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại 
