Ellos son Enrique Aguilar y Priscilla de Aguilar, una pareja de mexicanos que emprendió un negocio para compartir la tradición mexicana del pan de dulce. Su empresa, , ofrece panes tradicionales y populares de México.
Ambos, originarios de la Ciudad de México, llegaron a Australia en 2003; y diez años más tarde, a finales del año 2013 abrieron Keski Pan. Al darse cuenta que no existía toda la variedad de pan dulce que tienen en México fue que decidieron comenzar la empresa. “Vimos que hacía falta el lado dulce, lo único que se conocía de comida mexicana eran los nachos, los burritos, y el tequila, pero nadie sabía que había el lado dulce de panadería y pastelería de México”.
El nombre de Keskipan se debe a un juego de palabras que se usa de forma común en México: "Quesque", que tendría un significado similar a "como que". Priscilla narra que en un principio no podían definir si se trataba de una panadería, pastelería o repostería, así que decidieron llamarlo "Keski Pan".
Enrique Aguilar heredó el arte de la preparación y elaboración de pan desde la infancia, pues sus padres siempre se han dedicado a la pastelería. Su madre, la señora Flor Elia de la Vara y su padre, Ernesto Aguilar, poseen un negocio de gran historia en México denominado Repostería Flor. 
Enrique y Priscilla Source: Keski Pan
Significado y preparación de la Rosca de Reyes
La Rosca de Reyes es uno de los panes más tradicionales de México. Se consume tradicionalmente la noche del 5 de enero, cuando se cree llegan los Reyes Magos y traen regalos a los niños. En México, el pan contiene varios muñecos pequeños de plástico que simulan el nacimiento del niño Jesús. "La Rosca de Reyes consiste en recordar cuando nació el niño Jesús. Algunos quieren encontrar al niño que está escondido dentro del pan, pero otros no porque en México, el que encuentra al niño debe organizar una fiesta con tamales en febrero".
La Rosca de Reyes que elabora Enrique contiene frutos secos como higo, durazno, dulces, nueces y cerezas. Además le colocan sustitutos de acitrón, que son dulces coloridos. Tienen dos variedades de la rosca: "Manejamos dos tipos de roscas, una plana sin relleno y otra rellena de queso crema", afirma Enrique.
Keski Pan se puede encontrar los sábados en Glebe Market y los domingos en Marrickville Markets. Además reciben ordenes a través de su página de internet 
Rosca de Reyes Source: Keski pan
La tradición mexicana del pan de dulce
Priscilla narra que las personas en México desayunan y cenan pan de dulce con su café o chocolate caliente. Entre los panes más populares se encuentran las cochas, las orejas, las trenzas y las mantecadas, todos son elaborados por Keski Pan. Además hacen tamales y pan de muerto.
Concha Source: Keski pan
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