Cuando Leidy Maldonado eligió estudiar Cocina Comercial en Australia lo hizo más como una estrategia y apelando a su gusto por la preparación de alimentos. Jamás imaginó que al poco tiempo ella y sus platillos colombianos estarían presentes en competencias nacionales e internacionales.
La joven colombiana llegó en 2019 a Australia y como muchos estudiantes internacionales su primera parada fueron los cursos de inglés. Después de un tiempo, Leidy comenzó a buscar la manera de extender su estancia en este país y descubrió las becas que otorga el programa .
“Me enteré que había unas becas para estudiantes internacionales con Destination Australia Scholarship y me inscribí, participé y fui una de las personas seleccionadas.
“Destination Australia Scholarship no es una agencia, es un programa gubernamental que busca promover las ciudades pequeñas que se encuentran en desarrollo. Entonces, ofrecen becas relacionadas con hostelería, administración, turismo, actividades medioambientales, promocionando no solamente las ciudades pequeñas, sino también las carreras que son requeridas en esa ciudad”, explica Leidy Maldonado en entrevista con SBS Spanish.
Bajo este programa de becas regionales la joven colombiana se instaló en la ciudad de Cairns, al norte de Queensland, donde estudia Cocina Comercial. Y es en esa ciudad que Leidy comenzó su historia como chef y en la que hace unos meses ganó una competencia regional cocinando comida colombiana.
Ahora, como representante de la región de norte de Queensland, Leidy buscará ganar la competencia nacional de gastronomía que se llevará a cabo del
“Yo estoy en la categoría de Culinary Students, por ser estudiante internacional. En esta competencia tengo que servir dos platos. Para la entrada voy a hacer una ensalada de payaso.
Lo que he querido en las competencias es mostrar un poco sobre la gastronomía colombiana, porque en esta parte del mundo no conoce mucho sobre nuestra riqueza gastronómica.Leidy Maldonado, chef colombiana en Australia
"Entonces, lo que yo quiero es impulsar y dar a conocer las delicias que nosotros preparamos, las diferentes técnicas que nosotros implementamos, y cómo combinamos los sabores para hacer algo que puede ser común y popular en una experiencia maravillosa”.
Los compromisos en encuentros gastronómicos para Leidy Maldonado continúan el próximo mes con la competencia internacional , en Sídney, en la que Leidy es semifinalista. Si logra ganar, la joven colombiana podría estar viajando el próximo año a Europa para representar a Australia y Nueva Zelanda en la gran final.
El gusto y la pasión que Leidy tiene por la cocina le viene desde que era pequeña en Colombia. Ahora dice que lo disfruta aún más con todas las sorpresas que se ha llevado en las competencias.
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