El alto consumo de colesterol o huevos en la dieta se asoció significativamente con enfermedades cardiovasculares y mortalidad prematura.
Esta es la conclusión a la que llegó un grupo de académicos del Departamento de Medicina Preventiva de la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern de Chicago.
Los investigadores siguieron a más de 29.000 personas durante un promedio de 17 años y medio.
Durante el período de seguimiento, se produjeron un total de 5.400 eventos cardiovasculares, incluyendo 1.302 accidentes cerebro-vasculares fatales y no fatales, 1.897 incidentes de insuficiencia cardíaca fatal y no fatal y otras 113 muertes por enfermedades cardíacas. Otros 6.132 participantes murieron por otras causas.
La investigación, que se centró en el número de huevos consumidos por persona diariamente, indica que un sólo huevo contiene aproximadamente 186 miligramos de colesterol.
“El colesterol es un nutriente común en la dieta humana y los huevos son una fuente importante de colesterol en la dieta,” indica el informe.
En comparación con los análisis y las revisiones publicadas anteriormente, “este informe es mucho más completo, con datos suficientes para afirmar que los huevos y el consumo de colesterol en la dieta en general siguen siendo importantes para afectar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y más aún el riesgo de todas las causas de mortalidad.”
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