یک کتاب استرالیایی که داستان پشت پرده نوشتن یک کتاب آشپزی را روایت می کند، به لیست نهایی نامزدهای بهترین کتاب یک رویداد بین المللی راه یافت.
به گزارش ایست گیپسلند نیوز (East Gippsland News)، کتاب آشپزی که این کتاب جدید از آن می گوید، پنجاه سال پیش، برای جمع کردن پول برای ساخت نخستین استخر با اندازه المپیکی در شهر برنزدیل (Bairnsdale) ایالت ویکتوریا نوشته شد.
کتاب دستور پخت غذای دره میچل (Mitchell Valley Recipe Book) در اواسط دهه ۱۹۶۰ به عنوان بخشی از یک کارزار بزرگ برای جمع آوری چهل هزار پاوند برای ساخت یک استخر روباز در منطقه باغ گیاه شناسی شهر منتشر شد.
فشار افکار عمومی برای ساخت این استخر، به خاطر برگزاری المپیک سال ۱۹۵۶ در ملبورن افزایش یافت. بعد از برگزاری این المپیک که دو شناگر استرالیایی با نام های ماری رز (Murray Rose) و داون فریزر (Dawn Fraser) در آن برنده پنج مدال طلای شنا شدند، علاقه عمومی به شنا در کشور افزایش یافت.
در آن زمان، باشگاه شنای برنزدیل رو به افول بود، اما در ژانویه سال ۱۹۵۷ ناگهان ۳۵۰ عضو جدید به آن اضافه شدند و مشکلی جدی آغاز شد؛ چون جایی برای تمرین کردن و مسابقه دادن برای این جمعیت نبود.
نویسنده کتاب جدید، خانم لیز هارفول (Liz Harfull) به این داستان به عنوان بخشی از کتابش با نام Tried, Tested and True اشاره می کند. این کتاب به منظور تحسین و گرامی داشت کتاب های آشپزی جوامع محلی استرالیا و داوطلبانی که آنها را جمع آوری کرده اند، نوشته شده است.
مجموعه ای از کتابهایی با دستورهای پخت سنتی و به دقت بازنگری شده و تصاویر زیبا به فهرست نهایی جایزه گورماند (Gourmand) راه یافتند.
جایزه گورماند که توسط گروهی که در پاریس مستقر هستند اداره می شود، به عنوان المپیک غذاها معرفی شده است و هر ساله در آن از بهترین کتاب ها، مجله ها و محتوای دیجیتال در زمینه غذا و شراب از سراسر جهان تقدیر می شود.
مسابقه سال ۲۰۱۹ هزاران شرکت کننده از بیش از دویست کشور جهان داشت. لیست ابتدایی و بلند فینالیست ها در اواخر سال گذشته اعلام شد و کتاب خانم هارفول به عنوان برنده استرالیایی در دو گروه معرفی شد: بهترین کتاب نوشته شده بر اساس یک جنبه از میراث غذایی و بهترین کتاب دستور پخت غذاهای ساده خانگی. این کتاب در گروه اول، در فهرست نامزدهای نهایی قرار گرفت.
خانم هارفول که یک نویسنده پرخواننده اهل ساوت استرالیاست، برای تحقیقات گسترده اش، نزدیک هزار کتاب آشپزی مختلف از جوامع محلی استرالیا را مطالعه کرد و برای این کار سراغ مجموعه های شخصی، آپ شاپ ها و مغازه های فروش کتاب های دست دوم در سراسر استرالیا رفت.
او سرانجام دستورهایی از شصت کتاب را برای ارائه در کتاب خودش انتخاب کرد که کتاب دستور پخت غذای دره میچل هم در بین آنها بود. او این کتاب را در کتابخانه ایالتی ویکتوریا (State Library of Victoria) پیدا کرد.
لیز گفت: «تمرکز من بر کتاب های آشپزی بود که برای جمع کردن پول برای اهدافی ارزشمند در یکصد سال اخیر نوشته شده بودند... مردم می دانستند که این دستورهای پخت قابل اعتمادند چون اغلب توسط آشپزهای خانگی که به خاطر دستپخت خوبشان معروف بودند، اهدا شده بودند. در مورد کتاب برنزدیل هم این قضیه قطعا درست بود، چون نسخه ای که در کتابخانه ایالتی پیدا کردم، پر از تیک هایی بود که جلوی دستورهای مختلف غذا نوشته شده بود که به این معنی بود که صاحب اصلی آنها را پخته و مزه آنها راضی بود».
بعد از اینکه لیز خودش چند تا از غذاهای این کتاب را پخت، تصمیم گرفت که حتما باید این کتاب را در کتاب خودش بگنجاند. او یک کیک نان زنجبیلی (gingerbread cake) را برای ارائه در کتابش انتخاب کرد و سعی کرد که کشف کند که پیشینه انتشار آن چه بوده است.
او نهایتا نتوانست نویسنده دستور پخت را پیدا کند، اما با کمک انجمن تاریخ گیپسلند (Gippsland Historical Society)، داستان استخر را شنید و آن را در کتاب خود نوشت.
کارزار جمع آوری پول برای ساخت استخر برنزدیل هم نهایتا موفق بود و کار ساخت استخر در اوایل سال ۱۹۶۸ شروع شد و در انتهای همان سال هم به پایان رسید.
