一度食べたら止まらない！
小さな耳パスタ オレキエッテとブロッコリーソース
＊材料（2人前）
オレキエッテ 160g
お湯(茹で用) 2ℓ
塩(茹で用) 大さじ1.5
ブロッコリー 1/2株(約250g)
ニンニク 2 かけ
アンチョビオイル漬け 2本
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 少々
パルミジャーノレッジャーノ
＊作り方
1. 味見をした茹で汁で、房と茎で分けて切ったブロッコリーを3分茹でる
2. 加熱前のフライパンに、オリーブオイル、ニンニクをいれる中火で茹でるように炒め、香りがでたら、アンチョビと鷹の爪を加えて弱火で炒める
3. そのフライパンに、茹で上がったブロッコリーと茹で汁100mlを入れ、木ベラなどで潰しながら、中火で炒める少しづつパスタの茹で汁を加えながら、煮詰め過ぎないように気をつける
4. ブロッコリーを茹でた汁で、オレキエッテを茹でる
5. 茹で上がったオレキエッテをブロッコリーのソースに入れ、よく鍋を振り、全体を絡める塩胡椒で味をととのえ、パルミジャーノレッジャーノを入れたら、出来上がり！
下は様々なショートパスタです。オレキエッテはどれかわかりますか？
A range of short pasta (Orecchiette - far right). Source: Supplied / Mayu Tomaru
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