福岡名物ごまサバ風ごまアジ！(FS 16)

福岡には「ごまさば」と呼ばれる名物料理があります。新鮮なサバをごまを使った漬けダレに漬けて、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても魅力的な一品ですが、ここではサバでなく、新鮮なアジを使い、「ごまアジ」を作ります。。

福岡名物ごまサバ風ごまアジのレシピ

材料

生アジ　1尾

すりごま(白が良い) 大さじ2

おろし生姜　小さじ1

醤油　大さじ2

酒　小さじ1

みりん大さじ1

 作り方

1.内臓や頭などを取り除き、切り身にしたアジを、1cm幅に切る

2.材料全てをよく混ぜ合わせ、切ったアジを漬け込む

3.半日ほど、冷蔵庫で漬けておく

(そのまま食べても美味しい)

4.紫蘇や刻み海苔、ネギなどの薬味をかけて一緒に食べたり、温かいご飯にのせたり、熱い出汁茶漬けにして、わさびをのせても美味しい！

アジ (Jack mackerel) Source: Supplied / Mayu Tomaru

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