--- Nikmati Lauren Camilleri di Paradise Kitchen Bali,, streaming gratis di mulai 21 September. ---
Bagi chef Australia-Bali Lauren Camilleri, ini semua adalah tentang kecintaannya pada makanan dan pengalaman tak terlupakan dalam kehidupannya.
Meskipun tidak memiliki pendidikan formal atau pelatihan di industri ini, hasrat dan tekadnya yang tak tergoyahkan telah mendorong koki muda ini untuk membuka kafe pertamanya, Switch di Bali, ketika dia baru berusia 18 tahun pada tahun 2017.
Sekarang, restoran berbasis tanaman miliknya yang terkenal secara global, Kynd in Bali, melayani hingga 800 pelanggan setiap hari, menyajikan apa saja mulai dari carbonara hingga pizza dan ramen.
“Saya mengubah favorit orang menjadi nabati. Sering kali, orang bahkan tidak menyadari bahwa itu makanan berbasis tanaman.”
Saya ingin mengubah cara orang memandang makanan nabatiLauren Camilleri
Camilleri berharap untuk “memicu rasa ingin tahu” pada orang-orang untuk merasakan makanan yang biasanya tidak mereka makan dan menunjukkan bahwa “tanaman rasanya juga enak.”
Banyak eksperimen dilakukan di belakang dapur untuk menciptakan hidangan dan rasanya, tetapi dia tidak keberatan dengan kerja keras itu.
“Saya memiliki cinta untuk menciptakan dan makan makanan.”
Lauren Camilleri on set of the Paradise Kitchen Bali Credit: Paradise Kitchen Bali
“Nenek Bali saya miskin, tapi masakannya luar biasa. Dia selalu memastikan semua orang diberi makan dengan baik.”
Ibu Camilleri yang tinggal di Gold Coast, adalah “wanita pekerja paling keras” yang menyajikan makanan vegan Bali di pasar.
Orang tua saya telah menginspirasi saya, mendorong dan mendukung saya untuk percaya bahwa meskipun jika Anda tidak memiliki pendidikan namun Anda memiliki semangat dan motivasi, Anda dapat melakukannya.Lauren Camilleri
Bali adalah tujuan yang patut diperhatikan untuk menikmati makanan nabati, dengan pilihan yang tidak pernah habis dari warung lokal (bisnis milik keluarga kecil) hingga restoran mewah.
Iklim tropis dan tanah subur berarti buah dan sayuran tropis segar melimpah untuk dikerjakan. Tidak seperti dunia bagian lain, kurangnya produk nabati berarti Camilleri biasanya menciptakan bahan dari awal.
Credit: Paradise Kitchen Bali
“Tahu dan tempe adalah makanan pokok, protein kunci bagi penduduk setempat. Mereka sangat serbaguna yang bisa manis dan gurih, dan merupakan pengganti daging yang bagus.”
“Jamur adalah hadiah alam untuk masakan nabati. Mereka memiliki tekstur daging dan menyerap rasa dan bumbu perendam.”
Seri sepuluh bagian, akan menjelajah lebih luas lagi dari dapur untuk mengeksplor permata tersembunyi Bali, menampilkan pulau yang kaya budaya, tradisi, dan ritual itu.
Camilleri mengatakan ada begitu banyak kedalaman dan keindahan yang tidak terlihat oleh mata turis.
