Maaring plain ito, o may topping na mantikilya, asukal at/o queso. May iba't ibang uri din ng mamon, gaya ng ube at mocha.
Mga sangkap:
90 gms cream cheese
50 gms mantikilya
2 tbsp canola oil
1/2 cup gatas
1 tbsp vanilla extract
8 itlog, nakahiwalay ang pula at puti
3/4 cup biscuit, pastry & cake na harina
1 cup asukal
1/2 tbsp baking powder
1/4 tbsp cream of tartar
napatunaw na mantikilya at asukal para sa topping
Paraan ng pagluluto:
1. I-preheat ang oven sa 175 degrees Celsius.
2. Sa isang double broiler, tunawin ang mantikilya, cream cheese at canola oil. Haluin ng mabuti gamit ang whisk.
3. Patayin ang apoy at idagdag ang gatas at vanilla. Itabi at palamigin ng isa hanggang dalawang minuto.
4. Idagdag ang pula ng itlog at haluin gamit ang spatula.
5. I-sift ang harina sa mixture. Maingat na haluin ito.
4. Gamit ang hand mixer o stand mixer, haluin ang puti ng itlog, asukal, baking powder at cream of tartar. Haluin hanggang maging stiff peaks ito.
5. Dahan-dahang idagdag ang egg white mixture sa batter. Gamitin ang spatula sa paghahalo. Siguraduhing nahalong mabuti ang batter na iisa na lang ang kulay nito.
6. Kung gumagamit ka ng silicone moulds o patty pans, maingat na ilagay ang batter sa loob ng mga ito. Kung gumagamit ka ng tin mould, spray-an ito ng oil bago ilagay dito ang batter.
7. Lutuin ang mamon ng 10-15 na minuto, o gumamit ng toothpick upang tingnan kung tapos na ito. Ang oras ng pagluluto ay nakadepende sa laki ng iyong mould.
8. Tanggalin sa oven at palimigin ito ng sandali.
9. I-brush ang itaas ng mamon ng napatunaw na mantikilya at lagyan ng asukal.
Enjoy with a cuppa! Source: Nikki Alfonso-Gregorio
* Upang siguraduhing malambot ang mamon, huwag itong i-overmix.
** Mga 1-2 dosena ang magagawa gamit ang recipe na ito depende sa laki ng iyong mould.
