蔬菜煎餅
材料：
椰菜 ¼ 個
紫色椰菜 3大片
鮮冬菇 3隻
本菇 半包
紅蘿蔔 ¼ 條
日本蒟蒻塊 ¼ 塊
雞蛋 3隻
酸薑 2片
麵粉 2湯匙
調味料：
鹽¾ 茶匙
胡椒粉 少許
醬汁及配料：
煎餅汁，沙律醬，紫菜粉各適量
自製煎餅汁材料和做法：
蕃茄醬 1湯匙
砂糖 1茶匙
素蠔油 1湯
醋 1湯匙
芫荽豉油 1茶匙
糕粉 ½ 茶匙
把所有材料拌匀，糕粉最後加入。
煎餅做法：
將椰菜，紫椰菜，鮮冬菇，蒟蒻及酸薑切絲，待用。
雞蛋打散後，加入麵粉及調味料拌匀，最後加入配料，待用。
易潔鑊下一點油，適量的粉漿，煎熟一面再反轉另一面煎熟。最後在表面放上醬汁及紫菜粉便可。
當煎餅煎熟一面時，把碟子蓋上易潔鑊，然後反轉再把未熟的一面而入易潔鑊煎熟。
