【經典美食】肉醬意粉

在上一節的《美食速遞》中，李太與大家分享簡易製作肉醬，而今節《美食速遞》中，李太與盧婉霞教大家如何用肉醬來製作經典焗肉醬意粉，大家更可跟隨自己的喜好，配搭不同種類的意粉，如通心形狀、蝴蝶形狀等，為這道經典美食帶來新形象。

材料：

牛油 1湯匙 、麵粉1湯匙 、鮮奶 150毫升、肉醬 300、 罐裝蘑菇 50克(切片) 、意粉 隨量、巴馬臣或水牛芝士 50克 (刨碎)、上湯 200 毫升、茄膏 1湯匙、茄汁 1湯匙、砂糖 1湯匙、鮮醬油 1茶匙、喼汁 2滴

做法：

1.預熱焗爐至210度

2.慢火煮溶牛油、灑上麵粉略炒，離火拌入鮮奶，放回爐火上，攪拌成滑漿即關火，盛起備用

3.原鑊煮沸調味汁，加入肉醬、蘑菇待用

4.煮一鍋淡鹽水，放入意粉煮熟，盛起瀝乾，分放2個烤碟中，鋪上肉醬料，灑上芝士，放入焗爐烤5至10分鐘，或至芝士溶化及表面至金黃色即成。

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