不少人都知道，由於法國嚴格的規定，在「香檳區」以外的汽酒，不能以「香檳」名命，而目前由於歐盟打算收緊意大利汽酒Prosecco的命名權，澳洲生產的Prosecco日後或許也不能再以用此稱呼。
不過，撤除花俏的稱呼及因稅及運費而越來越貴的價格，澳洲本地生產的葡萄汽酒當中不少亦有不錯的品質。
SBS中文廣東話節目就請來擁有「ＷSET-葡萄酒與烈酒教育基金會三級資格認證」的傅天裕（Leo Foo），為大家介紹香檳、Prosecco與本地生產的葡萄汽酒有何分別。
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Leo在節目中解釋，各地造葡萄汽酒的方法都不同，但當中以法國的香檳及意大利的Prosecco最為出名，不過，兩者在味道、口感以及可陳年性的表現上，均有很大的分別。
「 Prosecco與法國香檳的最大分別，是喝酒的人會期望香檳的汽泡會給人幼滑的感覺。」
香檳亦會有餅乾味、堅果味或烘面包的味道。而且香檳的高酸度亦會令它有更高的陳年的價值。酒類專家傅天裕（Leo Foo）
「而Prosecco的果味會較重，更適合作為派對酒，而其汽泡可能缺乏香檳般幼細。」
Leo亦解釋，法國的香檳及意大利的Prosecco主要的分別，其實亦是在第二階段的釀製時，香檳會在酒瓶內完成發酵，而Prosecco則在一個大不銹鋼桶內進行，令兩者的口味，及可陳年的質責亦不相同。
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其實澳洲在廿多年才開始引入Prosecco到本地種植。
「Prosecco的原產地是意大利，但在上世紀九十年代，就開始有意大利的一個家庭，將這款葡萄運到澳洲種植，到現在Prosecco在澳洲已成為一款很普遍的汽酒。」
不過，Leo亦指，澳洲其實也有不少種植優質汽酒的酒區。
「一般而言，要在比較寒冷的地方才能種植汽酒的葡萄...不論是香檳還是其他汽酒，其酸度是主導一支汽酒是否優質的關鍵。」
澳洲在廿多年前開始引入意大利的Prosecco葡萄時，第一個落腳的地方就是維州東南的King Valley，當地至今仍然出產不少品質較佳的Prosecco或葡萄汽酒。酒類專家傅天裕（Leo Foo）
「維州其實也有其他不同的地方，例如Yarra River這個區域，亦會生產比較優質的汽酒。」
「另外可以一提的是塔州，當地亦有出產比較質優的汽酒，因此，若大家想以一個較為簡易的方法去選擇汽酒，大家亦可以從較冷的酒區這個方向著手。」
Leo亦解釋，澳洲人通常亦會以Chardonnay(港澳譯作莎當妮)這種白葡萄釀製，但有一款紅葡萄汽酒則似乎是澳洲獨有。
「當然大家亦要留意汽酒所用的葡萄，澳洲通常會用大家比較熟識、名為Chardonnay的白葡萄做汽酒。」
「而澳洲人喜歡澳式燒烤BBQ，因此亦有人想到用紅葡萄做汽酒，因此，亦有酒莊選擇用Shariz這款葡萄去做汽酒。」
節目期間，亦有聽眾問Leo如何得知陳年紅酒及烈酒的最佳飲用日期，更多有關Leo解答聽眾對酒類飲品疑問的詳請，請收聽足本錄音。
（編按：小飲宜情、大飲傷身，請適量飲酒，建議孕婦應避免飲用任何酒精產品。）
