材料:黑糯米100克,圓糯米500克。
餡料:八寶豆200克,生油40克,米酒20克,糉葉40片,棉繩適量。
做法:
1) 糉葉浸軟,洗淨,抹乾水份,略略修剪 糉葉頭尾,待用。
2)圓糯米、黑糯米洗淨,分別用清水浸泡2小時,瀝乾水份,待用。
3)將圓糯米與黑糯米拌勻,蒸籠鋪張牛油紙,把糯米平鋪上,隔水用大火蒸至熟,關火後再焗多20分鐘。
4) 趁熱與八寶豆拌勻,2張糉葉交叉對摺成兜形,用棉繩紮緊,所有糉包成後,將糉排放在蒸鍋內,隔水大火蒸20-30分鐘,即可供食用。
註: 素食人士可用紅豆代替。