肉餡材料：免治豬肉300克、蛋白液 1個、香芹粒 6克、XO醬 1茶匙、芫荽（切碎）6棵、急凍馬蹄（切幼粒）8粒。
圓子皮材料：糯米粉 約300克、溫水 適量。
肉餡調味料：雙老頭抽、蠔油各 ½茶匙、砂糖 ½茶匙、鹽 ¼茶匙、紹酒 ½茶匙、芝麻油 少許。
啫喱凍材料： 清雞湯 ¾杯，雞粉 ½茶匙，鹽、糖 各少許，魚膠片 8片（每片2.6克）。
紅油汁：
（A)雙老頭抽 8湯匙，鎮江醋 2½湯匙，凍開水 4湯匙，砂糖 2湯匙（拌勻），（註：此份量可做8杯）。
（B) 花生碎、芫荽碎、花椒粉 各適量，芝麻醬、芝麻油 各½湯匙（先用麻油調稀），蒜蓉 1/3茶匙，辣椒油 適量。
（C)芫荽碎、炒香花生碎。
Source: SBS Cantonese
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