不少朋友都喜歡食甜點，夏天將至，不想吃雪榚、雪條，又想解暑，不如試一試李太與盧婉霞在《美食速遞》中分享這道可口的甜點——鮮果杏仁豆腐。
材料：鮮奶 250 毫升、清水 100毫升、糖 3 湯匙、寒天 15克、杏仁油 1茶匙、鮮果 適量
做法：
1. 寒天用水浸15分鐘，瀝乾水份。
2. 鮮奶、清水及寒天放入鍋中煮至溶化，放入糖及杏仁油，煮至糖溶即可關火，放涼後倒入玻璃盤中,然後放入雪櫃冷藏至凝固。
3.將杏仁豆腐切成大粒，配上各類鮮果，即可享用。
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