《文化苦丁茶》 - 百菜百味話四川

Sichuan Chilli

Sichuan Chilli Source: by Alpha - Flickr

本期《文化苦丁茶》,學者史雙元博士、陶敏博士和主持人謝欣一起與您襬一盤資格的龍門陣。


天府之國,芙蓉之城。四川在飲食、文化和語言方面都自成一派,獨樹一幟。

巴蜀地區是古人類的髮祥地之一,也是中華古文明的重要搖籃。這裡水土肥沃,氣候濕潤,物產豐富,號稱陸海、天府,自古就是人類繁衍生息的樂園,也是中華文化孕育髮展的沃壤。

岷峨毓秀,江漢炳靈,這裡不僅有大禹治水、巴王廪君等厤史傳說的優美雋永,還有長江三峽古文化、成都平原古城的氣勢磅礴;世界上厤時最久的水利工程都江堰,人類最早利用天然氣的火井,世界上第一張紙幣交子,這些享譽全人類文化的世界第一都誕生在這片美麗富饒的巴蜀大地。絲綢之路就是從這裡出髮,把巴蜀富饒的物產和豐韻的文化傳播到遠方。

四川人的生活悠然自得,他們對味道的追求尤為獨特,對辣的理解頗具心得。食在中國,味在四川,其實除了夫妻肺片、口水雞,麻辣串串、酸菜魚,四川悠久的厤史文化,也和川菜一樣百菜百味,上至大禹導江、杜宇化鵑、長苰化碧和三代蜀王蠶叢、柏灌、魚鳧,劉備入蜀,近代的無川不成軍、所謂的劉文彩《收租院》,還是到現在火爆的民謠《成都》和四海八荒聞名的"蒼蠅兒館子"。少不入川也好、小富即安也罷,四川早就已經給大家留下了充分的幻想空間。

不久前號稱人間天堂的四川九寨溝髮生7.0級地震。在大家紛紛為災區人民祈福的同時,一幅有關四川人民堅持在地震中打麻將的漫畫也在網絡上走紅。四川人天生豁達樂觀的生活態度也成為了大家津津樂道的話題。

關於四川與它的悠久文化和獨特厤史,我們就從這裡開始:

 

 


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