牛油果粟米粒湯
材料：
熟透牛油果 兩個
鮮忌廉 ½ 杯
清雞湯 1 ½ 杯
罐裝粟米粒 ½ 杯
麵粉 1湯匙
白酒 1湯匙
牛油 2湯匙
調味料：
鹽 ¼ 茶匙
胡椒粉 少許
做法：
牛油果去皮去核，加入清雞湯用攪拌機攪拌，待用。
燒熱鑊下牛油，放入粟米粒及麵粉炒香，注入白酒及牛油果及清雞湯之混合料。
煮至滾後加入鮮忌廉拌煮至湯濃，加入調味料即可盛碟，趁熱飲用。
小貼士：
煮熱牛油後宜用慢火炒粟米粒及麵粉，以免麵粉變焦。純素者可以用蔬果湯煮成湯代替雞湯。
註：
牛油果，又叫樂天果，酪梨。
營養成份：
脂肪，蛋白質，膳食纖維，維他命ABC，鐵，鈣，鉀，磷。能預防心血管疾病，適合身體瘦弱者糖尿病患者食用。
禁忌：
由於牛油果含有許多的脂肪，肥胖者不適宜多吃，以免膽固醇過高。
