【冬季養生湯水】乾貝冬菇蘋果煲瘦肉湯

冬天凍冰冰，湯水少不了。愛飲廣東中式靚湯？《美食速遞》中，李太與盧婉霞有好推介--為大家準備乾貝冬菇蘋果煲瘦肉湯。

材料：

乾貝 5粒、蘋果 2個、紅蓮子 15克、百合 15克、冬菇 4隻、陳皮 ¼ 塊、清水 8 杯、粟米 1 條、山藥 1條、紅蘿蔔 1隻、豬𦟌 300克

調味料：

鹽 適量

伴食料：

杞子豉油及芝麻油 各適量

做法：

1.豬𦟌泡水後再沖洗乾淨，乾貝沖洗淨，用暖水浸泡一晚、連水一齊備用。

2.冬菇洗淨用清水浸軟，紅蓮子、百合洗淨，浸泡。陳皮浸軟，待用。

3.蘋果擦洗淨外皮，對切開去核，連皮用。紅蘿蔔刨去皮，洗淨切塊。粟米洗淨切段。山藥去皮，洗淨切大件。

4.鍋中放入清水及陳皮，，水滾後將所有食材加入，用大火煲滾後才轉小火煲 3 小時，熄火。食時加鹽調味，即可享用。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

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