在澳洲等多元文化國家生活時，你很可能會遇到或結交到不同信仰或文化的人。
能夠理解和欣賞文化和語言多樣性 (CALD) 社區的宗教和文化非常重要，這會令整個社伯更具凝聚力。
其中一種活動是許多不同信仰都會遵守的宗教禁食。
OAM 的 阿卜杜勒-拉赫曼（Diana Abdel-Rahman ）每年都會在澳洲穆斯林人語音電台 (AMV Radio) 上播放有關齋戒月的廣播節目，她也是該電台的主席。
重點：
- 研究表明，禁食有助於細胞再生和長壽。
- 在許多宗教和哲學中，間歇性禁食或減少卡路里攝取已經實行了幾個世紀。
- 兒童、老人和飲食失調的人不宜禁食。
AMV Radio 是坎培拉一個於齋戒月期間會 24 小時播放的英語廣播節目。
阿卜杜勒-拉赫曼表示，齋戒月是穆斯林人與上帝和他們的宗教重新建立聯繫的時候。
她說：「禁食實際上有益於身體、思想和靈魂。在齋戒月期間，你經常會祈禱。這是每個人都可以與上帝重新聯繫的機會。」
「這是一個機會，我們可以放棄我們正在做的一切，完全專注於我們的信仰。」
齋戒月（Ramadan）是伊斯蘭曆法中第9個月的阿拉伯名稱。在這個可能持續 29 或 30 天的月份，根據農曆，穆斯林人從日出到日落不吃不喝，甚至不喝水。
Fasting is one of the Five Pillars of Islam. Source: Pexels/Monstera
間歇性禁食
齋戒月是間歇性禁食 (IR) 的一種形式，它是用於描述各種飲食模式的術語，在這種模式下，在 12 小時到幾天的時段內，不攝取或只攝取少量卡路里，並會重復進行。
查查（Veronique Chachay ）是昆士蘭大學的一名講師和研究學者，他是一名認可的執業營養師，更具體地說，齋戒月屬於限時進食的類別，而這是一種間歇性禁食。
她說，在有限的時間內完全不吃東西會給身體帶來一些關鍵的好處。
她解釋：「在禁食的窗口期，你正在觸發分子水平的機制，即細胞中的恢復機制。所以細胞會出現受壓反應，而這溫和的壓力源頭將啟動某些能夠製造酵素並進行排毒的基因。在這裡我們說溫和，因為它不會持續太久。」
Source: Getty Images/lacaosa
結果，細胞將會進行一些春季大掃除。
沒有任何證明不喝水有任何好處。 查查說，喝水實際上有利於排出毒素。
查查解釋，當人們禁食時，會在多種組織和器官中誘導一種稱為「自噬」的過程。
「（細胞）正在回收它可以回收的東西。所以舊的細胞器，即細胞內那些舊的顆粒會被回收。所以它正在回收它可以保留的東西。所以，也許是可以回收的氨基酸，它正在促進我們所謂的『自噬』原則：『自動』（自我）和『吞噬』（吃）所以是『吃自己』。」
查查說，這可以改善整體健康狀況並延緩衰老。
「隨著時間的推移，這些機制與更好的結果相關，因為你正在減少細胞廢物，你正在減少毒素。」
你的排毒能力正在增加。所以最終的結果會是一種再生過程。
查查說，當人們打破齋月戒時，他們再次促進了細胞的再生過程。
「當一個人再次開始進食時，從禁食切換到進食本身也是一種有益的效果，因為細胞已經被剝奪或某些營養物質被剝奪，然後這些營養物質突然進入，(身體能)最大限度地利用這些營養物質。」
她說：「營養沒有被浪費。它沒有過剩。它被用於細胞功能的最佳化。」
然而，當一個人再次開始進食時，重要的是要吃好的食物，不要過度食用含糖或高脂肪的食物，查查說，尤其是在晚上停止進行禁食時。
查查說：「夜間有高胰島素與良好的健康結果無關。」
在猶太教中，就像在伊斯蘭教中一樣，禁食的目的是完全不吃不喝，包括水。
禁食的做法也是印度教的重要組成部分，它的範圍可以從輕微的限制到極端的禁食。然而，在印度教中，禁食不是一種義務，而是一種道德和精神行為，目的是淨化身心。
Breaking fast in Ramadan. Source: Getty Images/Jasmin Merdan
卡路里的限制
一些宗教禁食包括在某些時期禁食某些類型的食物。
例如，天主教徒在四旬節的星期五不吃肉，希臘東正教基督徒在3個時期，每年總共 180 到 200 天不吃奶製品、雞蛋和肉類，有時也不吃橄欖油和魚。
查查說這種類型的禁食是在限制卡路里(CR) 的類別。
基於這一原則的現代飲食，我們叫作是 CRON 飲食法（CRON-diet），是一種為求達到營養最佳化的限制卡路里攝取方法。其中包括限制卡路里的攝取，以改善健康和延緩衰老，同時亦希望能提供每日所推薦的各種營養量。
查查說，這裡的想法是想讓身體處於輕微的壓力下，這意味著身體學會充分利用它所擁有的東西，或者它正在接受的東西。
Source: Pexels/Nicole Michalou
她說：「顯然，所有與體內脂肪組織過多有關的疾病，比如是輕度炎症，都是慢性病的前兆，都不會發生。」
「而且因為這些基因受到的刺激比完全禁食時少一點，但仍然受到一點刺激，這會是更好的抗氧化防禦，所以這意味著身體有能力真正清除自由基和毒素等等。」
總體效果是禁食會減緩衰老過程。
現代飲食
間歇性禁食的流行版本包括 5:2 飲食法，其中包括每天攝入不超過 500 卡路里的熱量，每周進行兩次。
5:2 飲食法的作者莫斯利（Michael Mosley）最近用 禁食800 （Fast 800） 更新了該計劃，規定兩天攝入取800 卡路里，其餘5天攝取低碳水化合物飲食。
另一個有科學依據的計劃是隆戈 （Valter Longo）制定的模仿禁食飲食法。
查查說，這種禁食可以幫助重整荷爾蒙，還可以促進細胞更新。
查查解釋：「隆戈的小組所證明的是，你不需要達到零卡路里來獲得禁食的好處，即使只是減少一半你通常會做的事情，你仍然會獲得好處。」
在模仿禁食飲食法中，蛋白質消耗的百分比也有所下降。
「這個方案建議每年做2到3次，每次為期5天，目的是重置那些激素，它們不應該處於高水平，同時也促進『自噬』，細胞更新，亦令抗氧化酶上調。」
Children should not fast. Source: Pixabay/Jill Wellington
禁食並不適合所有人
查查不建議體重過輕或患有長期疾病以及飲食失調的人禁食。
康達（Adama Konda）是坎培拉伊斯蘭中心的伊瑪目。
他說，兒童、老人和病人在齋戒月期間不應該禁食。
康達說：「孩子不需要禁食，因為他們需要吃飯……旅行者不需要禁食，因為他(或她)可以稍後在家彌補。而老年人也不必禁食，當女性懷孕或哺乳時，她們不必禁食。」
如果你的身體無法做到禁食，你則不被允許進行禁食。
查查強調均衡飲食的重要性，並建議在開始新的飲食方案之前與家庭醫生或醫療專業人士交談。
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