近日，墨爾本華人區 Box Hill 的一名居民 Tom Tang 留意到新的用餐選擇。
在社區內，一間三餸一飯、卻不用十澳元的店舖成為了他的外食新去處。
他向 SBS 中文表示，這間店舖主要以東北菜為主，「量大、實惠」，自己平均一周會買三、四次。
對他而言，這是一個省時、省力，更是省錢的選擇。
「（吃飯盒）節省去了自己切菜、煮飯、洗鍋，包括後續收拾的環節……能省不少時間。」
他表示：「在食品成本上，能省下六成到七成左右，我每周去超市買菜平均是150元到200元一次，平價飯盒一天就按三十元來算，一周就150元。」
SBS 普通話組留意到，單在 Box Hill 購物中心附近，就有至少五間餐廳出售平價快餐。
它們的單價均不超過十澳元，有的商家除了提供餐點外，還附贈一杯奶茶。
Box Hill 一間於本年 8 月底開業的9.9澳元飯盒店老闆Frankie Wang 向SBS普通話表示，自己採取的是薄利多銷的經營模式，每個飯盒他能「賺個兩三塊錢」。
我靠量， 賣得越多，我的利潤相對就越高。9.9澳元飯盒店老闆Frankie Wang
「目前的話（日銷售）量已經突破了五百個，我的目標是在一千個左右。」
他向 SBS 普通話表示，在開店之前，自己已經決定售價不能超過十澳元。
「做低價的話，就乾脆做讓人覺得真的是一個完全可以接受的低價飯盒。」
蒙納殊大學市場系副教授Jeff Yang在接受SBS普通話訪問時表示，以「9」結尾的定價方式在市場營銷上被稱為 」心理定價」（ pricing psychology ），是一種常見的營銷策略。
以 9 結尾的，你不要到那個整數，會（讓消費者）有一個莫名的好感。蒙納殊大學市場系副教授Jeff Yang
「雖然從真正錢（省）的數目來講很小，它可能只便宜一毫……但大家心理上會覺得還是這個便宜。」
蒙納殊大學市場系副教授Jeff Yang在接受SBS普通話訪問 Source: SBS
他說，中餐的魅力就在於許多食材是通用的，相同的食材，卻可以烹調出不同的菜餚。
「我大概用六七種蔬菜，加上兩三種肉類，通過不同的調味料、不同的烹飪方式，我可以做出現在大概至少二十個產品出來，其實原材料都是一致的。」
「（例如馬鈴薯）我們可以做燉菜、做炒菜、炒馬鈴薯絲。」
除了Box Hill外，平價中餐的「價格戰」也墨爾本其他地方展開。 市中心、Glen Waverley等地均有老牌中餐廳推出特價套餐，包括15.9澳元的工作日自助午餐等。
墨爾本市中心一間開業兩年多的中餐廳於今年五月推出十澳元大鍋菜，顧客可免費加餸和飯。
該店長李嘉儀向 SBS 普通話表示，目前，大鍋菜每天銷售40多份，賣完即止，主要消費者是附近的留學生和上班族。
她說：「希望大家來到這裡就當食堂一樣，當回家一樣，在這裡以最平價的價格，吃到飽，走出這個店面，」
「惡性競爭」定係「更多選擇」？
當被問及如何看待近期熱銷的平價快餐市場時，Frankie Wang表示，這對消費者來說是件好事情，因為每一間做的口味不盡相同，他們會有更多選擇。
「（例如）我是做老式的東北飯盒，其他幾個同行他們做偏南方的，包括四川、湖南，或者偏上海、江浙一帶，所以口味是不同的。」
他說：「對於消費者來說，同樣的價格（有）更多選擇，對他們來說也是感興趣，」他
但也有從業者對這種「價格戰」的餐飲市場表示不滿，認為這是「惡性競爭」，「不會細水長流」。
家住Box Hill的 Nina Mackay 在十月底在附近開了自己的店舖，主營便當和蛋糕，開業不到兩周，她已經感受到了市場競爭帶來的壓力。
她告訴SBS普通話，原本自己只做20澳元的台式便當，但看到周邊平價快餐的「價格戰」，她也上架了10澳元便當，包括咖哩雞便當和鹵肉飯便當等選擇，每周一換。
我可不想在那邊坐冷板凳，那他們（消費者）要甚麼我就做甚麼……市場是這樣，我就適應市場。Box Hill商家老闆Nina Mackay
Box Hill商家Nina Mackay直言，平價快餐的激烈競爭可能會擾亂市場價格。 Source: SBS / Nicole Gong
「（商家）刻意去排擠競爭者，或者形成壟斷，我覺得這個才能叫做惡性競爭。」
墨爾本大學應用經濟與社會研究所的高級研究員楊歐補充說，假如商家的行為損害了消費者利益，例如在食材「做手腳」、後廚衛生沒有保證等，也屬於「惡行競爭」。
他說：「我們不想希望有惡性競爭，不要在食材上、食品安全上來偷工減料，這是底線，」
楊歐表示，薄利多銷的策略可以在一定程度上緩解消費者的生活開支壓力，良性競爭也能促使其他餐廳提供更多樣的菜色和優質的服務。
「大家現在花錢真的是要比以前而且更加注意了，更加精打細算了。」
「通貨膨脹高企，儲備銀行利率居高不下，大家手裡的可支配收入在減少……兜里剩下的錢能去做一些非必需項目的空間就越來越少了。」
Jeff Wang也表示，薄利多銷的策略能夠促進市場活力，對顧客來說「肯定是好事」。
但他強調，食物的品質和安全不可忽視。
「我覺得消費者是最終的決定者。消費者嚐了你的飯菜以後，他覺得你的品質不好或不好吃，那就算你賣九塊九，你賣七塊九。他也不會去了。」
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