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【巴黎奧運】 廚師們正在為巴黎奧運會準備超過 200 萬份餐點

巴黎奧運期間將分發超過 40 噸食物,相當於 100 萬個法式牛角包。

 Artwork of a table in with the Eiffel Tower in the background. There is a bowl of soup, a croissant, bread, steak and salad on the table

巴黎奧運將滿足206個國家代表隊的飲食及文化要求。 Source: SBS / Design by Leon Wang

為來自 206 個國家的客人提供超過 220 萬份餐點。

超過 15,000 人需要被提供食物。

每天準備超過 40 噸食物,相當於 100 萬個法式牛角包。

如果你認為這可能是為巨人準備的飯菜,那你就錯了。這就是七月及八月巴黎奧運舉行期間廚房的樣子。

這項四年一度的國際體育賽事在各方面都很重要,包括它負責多少人的食物供應。

巴黎奧運將提供多少食物?

Artwork of a table in with the Eiffel Tower in the background. There is a bowl of soup, a croissant, bread, steak and salad on the table. Text says how much food will be served at the Paris Olympics 2024.
負責Sodexo Live! 餐飲團隊的主廚吉洛伊(Charles Guilloy)不僅會為運動員而且還會為隨隊官員準備及煮飯。

吉洛伊團隊的營養及物流專家拉莫特(Estelle Lamotte)表示:「奧運會是理所當然的。」
我非常興奮。我們有責任為所有住在選手村的運動員及官員提供食物。
吉洛伊團隊的營養及物流專家拉莫特(Estelle Lamotte)
拉莫特表示,團隊為這次活動已經準備好多年。

如此多的烹飪會對環境產生甚麼影響?

這項任務艱鉅,不僅因為它涉及數量。

巴黎奧運的廚師們也著眼於迎合文化及飲食限制。

三份之一的可用食物將以植物為基礎,重點是植物蛋白質。
 Artwork of a table in with the Eiffel Tower in the background. There is a bowl of soup, a croissant, bread, steak and salad on the table. Artwork explains with data the impact catering for Paris Olympics 2024 will have on the environment.
拉莫特補充道:「我們正在為 206 個國家製作菜單。」
這也意味著不同的文化、不同的習慣,並確保有他們感到舒適及熟悉的食物。
吉洛伊團隊的營養及物流專家拉莫特(Estelle Lamotte)
選手村將全天候為客人準備無麩質、無乳製品、無堅果、清真及猶太潔食菜餚。

這麼多的糧食如何採購?

巴黎奧運的餐飲團隊表示,在遵守文化及飲食敏感度的同時,他們也努力維持綠色環保。

一份媒體新聞稿稱:「不會透過空運進口任何成分。一定不會!」

巴黎奧運代表隊還聲稱:「透過將水果及蔬菜的消費量增加一倍,二氧化碳排放量也將減少一半。」
Artwork of a table in with the Eiffel Tower in the background. There is a bowl of soup, a croissant, bread, steak and salad on the table. Artwork explains with data how much of the food at Paris Olympics will be locally-sourced.
它補充說,80% 的菜單將來自當地,其中 25% 來自巴黎 250 公里半徑範圍內。

該團隊一直與當地農民合作,確保供應符合品質及數量要求的標準。某些農作物是提前兩年種植的。

奧運會將於7月26日至8月11日在巴黎舉行,殘奧會將於8月28日至9月8日舉行。





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Published 22 June 2024 1:47pm
By Ruchika Talwar
Source: SBS


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