要點：
- 雪梨Chatswood一間酒樓因衛生條件多次未達標準，遭罰款2.5萬元。
- 衛生督察巡查時發現，店內放滿生肉和薑的籃子沒遮蓋、員工使用沒消毒的砧板等。
- 店東求情道疫情下生意已跌七成，希望不用處罰；惟裁判官以罪行嚴重為由拒絕。
《每日電訊報》，Downing Centre地區法院上周四（10月22日）聆悉，Willoughby市議會的督察去年9月巡查福來門時發現，店內有一個放滿生肉和薑的沒遮蓋籃子、員工使用骯髒和沒消毒的砧板、生的食物沾到一箱生菜，以及店內的地面、牆壁和天花板骯髒。
呈交法院的照片顯示，有未經遮蓋的食物放在地上的籃子裡，儲物室天花板穿了一個可能是「昆蟲入口」的大洞，正在解凍的冰鮮雞放在紙箱裡、一些沒有覆蓋的生雞蛋被放在準備好可以進食的食物旁。
衛生安全報告寫道，食物接觸面「並無消毒的步驟」。
當局早在2013年的巡查，已對該店的衛生情況「不滿」，向該店發出了20張罰單，並在2015年要求它短暫自願關門。
法庭聆悉，市議會亦收到公眾對該店的投訴。市議會一名檢察人員向法庭表示：「它並不具有清潔的狀態。」
市議會的檢察人員又向法庭說，經過多次巡查不滿意後，該酒樓是在市議會展開法律程序後，才解決所有在去年9月巡查中發現的問題。
酒樓被控違反6項食物標準規定，最高懲罰是罰款25萬元。
酒樓東主在庭上被問到有甚麼想說時，他透過廣東話翻譯員說：「我對不起」。他在呈堂的書面供詞中解釋，其員工缺乏培訓，而且有語言障礙。他又說，自己現在會跟員工就衛生和安全事宜開會，其主廚亦已完成食物安全培訓計劃。
東主又說，疫情下其生意少了七成，伙計正努力地幫助酒樓捱過難關。他請求法院取消懲罰。
不過，裁判官Jennifer Atkinson說，《食物安全法》是重要的，而案中的罪行嚴重，「當食物未達標準，公眾承受了風險。他們可能會生病，後果頗為嚴重。」
她就5項違例事項，判該酒樓各罰款5,000元（即共2.5萬元），並要求它支付Willoughby市議會的法律費用。
在澳洲，所有人必須保持至少1.5米的社交距離。在室內場所，必須保持每人至少有4平方米的空間。
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