但爱咖啡的她，竟然决心从法律界转战咖啡战场，为的不是去烘培最好的咖啡，而是发现几乎所有Cafe中，有90% 的纸杯最后均没有被回收，令她决定打造「咖啡专用随身杯」！
今日镭射全方位张艾利和大家分享一下，这位在墨尔本长大的律师，如何尽力减少地球付出的「成本」，打造出更「绿」的咖啡随身杯。
READ MORE
【前景堪虞？】從新冠疫情看咖啡行業的近況
Abigail Forsyth 出生于苏格兰的格拉斯哥 (Glasgow)，但她在澳洲墨尔本长大。一直到了进入墨尔本大学时，她才养成喝咖啡的习惯，因为喝咖啡似乎「长大了」和「帅」的表现。由于大学附近满布coffee shop，所以 Abigail 从此咖啡不离手。
1994 年从法律系毕业后，Abigail 开始在一家律师事务所上班。有一天，他和在英国工作的弟弟 Jamie Forsyth 聊到伦敦的生活。Jamie 提到在伦敦有一些「快速慢食」餐厅，将快速的服务和流行的食材搭配，让上班族也能享受健康的食物。
姊弟都觉得这类型的餐厅在澳洲十分有潜力，于是他们创立了一家名为 BlueBag 的咖啡厅，售卖特色健康小食和咖啡。
因为Abigail 的教育背景，令她喜欢观察和思考。她发现自己的Cafe使用大量的免洗餐具，尤其是外卖咖啡用的纸杯，用后不知何去何从。
READ MORE
雪梨咖啡店東主「撐特朗普」 被攻擊？
Abigail 发现纸杯原来并非单纯用纸制造，而是复合式材质。为了防水，纸杯的内部会有一层由薄蜡或塑胶提炼的防水薄膜。而这层薄膜让纸杯在回收处理上难以分解。大部份的纸杯最后都没有被回收，而是当成一般垃圾被掩埋或烧掉。
为了解决这个问题，Abigail 想要找一些随身杯放在店里卖，以鼓励顾客们改掉用纸杯的习惯。
但他发现市面上根本没有合适的商品。当时，在澳洲较常见的是美国制造的Thermos，但这些「保温瓶」比较适合美国人喝美式咖啡那种可冲一壶，然后喝一整天的保温瓶。
澳洲人比较习惯用「杯子」喝咖啡，而且一次喝的量也没有那么多。有喝过澳洲Flat White 的人就知道它的份量。于是，Abigail 就开始研究打造出一款适合澳洲咖啡爱好者的随身杯。
READ MORE
【主題園區開放前】日本瑪利奧主題咖啡館搶先見公眾
由于 Abigail 和 Jamie 都没有product development的经验，所以他们决定要先试试市场的反应再决定下一步。于是，他们引进了一批「汤杯碗」在店里售卖。Abigail 告诉顾客们下次来店里点咖啡时，只要记得携带这些「碗」就能够得到$0.5 折扣。
由于纸杯的成本是 大约$0.7澳币，因此提供 $0.5澳币的折扣可以说是缔造了「双赢」。
后来，Abigail 找到一家厂商，但是工厂的老板建议 Abigail 在开模（制造产品的molding）前先尝试预售这个随身杯，以确保这个想法是消费者可以认同。
Abigail 也同意这个建议，后来她在澳洲拜访了 150 家餐厅，过程中不停修改设计和介绍产品的方法。最后，在正式开模前，他已经预售了一万个后来被命名为 KeepCup 的随身杯。
在设计 KeepCup 时，为了让咖啡师能够更轻松地准备咖啡，Abigail 还在 KeepCup 内加上了测量线的设计，令咖啡师可以准确泡出咖啡的份量。Abigail 深信让咖啡师喜欢使用 KeepCup，才能够鼓励更多的人愿意从纸杯改用他们的产品。
为了要进一步减少垃圾，Abigail 也为 KeepCup 设计了隔热杯环，让消费者更好拿之余，也避免他们在购买热饮时需要另外向店家要纸杯套。
KeepCup 在澳洲大卖，很快就将生意扩充到纽西兰，然后到英国。
Source: Getty Images/Mint Images
为了确保生产的产品不留下太多的「碳足迹」，Abigail 坚持要在澳洲完成所有的生产工，100% Made in Australia。当英国的销售量达到一定的地步时，Abigail 也会在英国设生産基地，减少货运造成的碳排放。
READ MORE
【新冠復原】外出用膳如何保持安全？
KeepCup 不但在生产时尽量避免浪费，在消费者购买了它们的产品后也继续鼓吹「环保」。它们产品的任何配件，包括杯盖、杯环、杯身、活动扣都可以分开购买。所以任何配件坏了，只要买回该配件就可以继续使用。
KeepCup 的销售量这几年来节节上升，而它们的客户除了餐厅和消费者，也扩充到企业客户，其中包括澳洲航空与英国央银。公司的年收入也超过 500 万美元，让 KeepCup 暂时不需要投资者也能够稳健成长。
去年开始的新冠疫情，也对 KeepCup 造成销售的影响。很多coffee shop为了避免疫情传播，开始建议消费者使用纸杯。但 Abigail 认为这是不必要的，因为纸杯导致的「资源浪费」问题，不见得比疫情少！因此，KeepCup 在官网中教导消费者如何安全的使用随身杯，在疫情期间也能享受一杯更「环保」的咖啡。
目前可在澳洲多个地方接受新冠病毒测试。如出现伤风或感冒症状，应致电家庭医生或拨打 1800 020 080 致电「全国新冠病毒健康资讯热线」，以安排进行测试。
联邦政府推出的追踪新冠病毒的应用程式 COVIDSafe 可在手机中的应用程式商店下载。
