本期新闻要点：
- 新州大量住房改为出租度假屋 旅游税提上日程？
- 政府承诺拨8.4亿澳元用于偏远社区重要服务；
- 澳大利亚政府宣布已经消灭H7型禽流感疫情；
- 研究人员：煮出“完美”鸡蛋需时32分钟。
新州大量住房改为出租度假屋 旅游税提上日程？
新州工会表示，大量房屋被改造成度假屋，阻碍了工作者到郊区和偏远地区就业。
新南威尔士州工会（Unions NSW）秘书马克·莫雷（Mark Morey）表示，如果游客面临更高的征税，那么急需更多教师、护士和其他重要岗位工作者的郊区和偏远城镇可能会得到帮助。
周五，针对住房危机的一项调查将获悉，由于大量房屋被改造成度假出租屋，这导致缺少长期出租屋，工作者难以搬到新的地方就业。
莫雷举了最近的一个例子，一名教师因找不到合适的房子而放弃了在葡萄酒小镇马吉（Mudgee）的工作。
他说，这种情况除了对工作者造成打击之外，也影响了依赖这些服务的广泛社区。
“这使这些社区受到影响......很多社会凝聚力消失了，因为社区里有这么多空房子，”莫雷表示，他支持对度假租赁房屋征税，以鼓励投资者重新进入长期租赁市场。
有社区组织表示，新州应该效仿维州的旅游税。今年1月，维州对所有一个月以下的短租预订征收7.5%的税。
爱彼迎此前曾表示，此类税收可能会损害短租给城镇带来的巨大经济效益，并“对旅游业构成长期威胁”。
政府承诺拨8.4亿澳元用于偏远社区重要服务
北领地偏远原住民居民投资项目（The Northern Territory Remote Aboriginal Investment）将为治安、女性安全、教育和减少酒精危害等服务提供资金，计划投资8.426亿澳元。
该协议由联邦政府、北领地政府和北领地原住民组织（Aboriginal Peak Organisations Northern Territory）签署。
根据协议，口译服务将得到加强，听力和口腔健康服务将继续得到资助。该协议还规定为多达由12个原住民社区控制的儿童和家庭中心提供资金，并在多达八个地点建立当地团体，以便在社区设计和提供服务。
澳大利亚总理阿尔巴尼斯表示：“澳大利亚人希望缩小原住民和非原住民澳人之间的差距。澳大利亚人相信公平对待。”
澳大利亚原住民事务部长马兰迪里·麦卡锡（Malarndirri McCarthy）表示： “这项投资将确保偏远的第一民族社区，能够获得他们所需的关键服务，同时支持社区在经济和社会发展方面发挥主导作用。”
澳大利亚政府宣布已消灭H7型禽流感疫情
澳大利亚政府已经向世界动物卫生组织（World Organisation for Animal Health）宣布， 澳大利亚已经消灭了H7型禽流感疫情。
澳大利亚农渔林业部长朱莉·柯林斯（Julie Collins）周四（2月6日）表示：“保护澳大利亚免受生物安全威胁至关重要，2024年发生的H7型高致病禽流感疫情，现已在维州、新州和首都直辖区领地消灭。”
农民获悉这一消息之后反应谨慎，稍感宽慰。蛋农们表示，整个行业、政府和供应链都在这个过程中精疲力竭。
在应对禽流感爆发的过程中，维州、新州和首都领地有超过180万只禽类被扑杀。
需时32分钟 研究人员用这种方法煮出“完美”鸡蛋
研究人员表示，他们已经破解了煮出“完美”鸡蛋的密码。
意大利那不勒斯费德里科二世大学的研究人员使用计算流体动力学软件发现，完美的鸡蛋在32分钟内煮熟。
传统的煮鸡蛋方法是蛋黄在蛋白完全煮熟之前就凝固了，但研究人员艾米莉亚·迪·洛伦佐（Emilia Di Lorenzo）表示，他们的煮蛋方法更好。
“在实践层面上，你必须把鸡蛋放在沸水里煮两分钟。沸水的温度肯定是100°C。两分钟后，把鸡蛋放在30°C的水中，这几乎是环境温度，再放两分钟，然后重复这个过程，直到把蛋煮好。”这个过程持续32分钟。
研究人员表示，这种交替煮法可以使蛋白和蛋黄均匀煮熟，营养成分也高于传统的煮蛋或蒸蛋方法。
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