暖胃补身的客家鸡酒

鸡除了可以用来做白切鸡、豉油鸡和烧鸡等，还可以用来酿酒，这味客家鸡酒对产后女性尤其有益，请听李太在【美食速递】中的详细介绍。

材料：约1.8千克急鲜嫩鸡1只，盐3／4茶匙，老姜190克，滚水9杯，云耳190克。

调味料： 盐1茶匙，砂糖半茶匙，鸡粉半茶匙，酒糟227克，杞子1汤匙，糯米酒2杯。

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