《文化苦丁茶》 - 百菜百味话四川

Sichuan Chilli

Sichuan Chilli Source: by Alpha - Flickr

本期《文化苦丁茶》,学者史双元博士、陶敏博士和主持人谢欣一起与您摆一盘资格的龙门阵。


天府之国,芙蓉之城。四川在饮食、文化和语言方面都自成一派,独树一帜。

巴蜀地区是古人类的发祥地之一,也是中华古文明的重要摇篮。这里水土肥沃,气候湿润,物产丰富,号称陆海、天府,自古就是人类繁衍生息的乐园,也是中华文化孕育发展的沃壤。

岷峨毓秀,江汉炳灵,这里不仅有大禹治水、巴王廪君等历史传说的优美隽永,还有长江三峡古文化、成都平原古城的气势磅礴;世界上历时最久的水利工程都江堰,人类最早利用天然气的火井,世界上第一张纸币交子,这些享誉全人类文化的世界第一都诞生在这片美丽富饶的巴蜀大地。丝绸之路就是从这里出发,把巴蜀富饶的物产和丰韵的文化传播到远方。

四川人的生活悠然自得,他们对味道的追求尤为独特,对辣的理解颇具心得。食在中国,味在四川,其实除了夫妻肺片、口水鸡,麻辣串串、酸菜鱼,四川悠久的历史文化,也和川菜一样百菜百味,上至大禹导江、杜宇化鹃、长苰化碧和三代蜀王蚕丛、柏灌、鱼凫,刘备入蜀,近代的无川不成军、所谓的刘文彩《收租院》,还是到现在火爆的民谣《成都》和四海八荒闻名的"苍蝇儿馆子"。少不入川也好、小富即安也罢,四川早就已经给大家留下了充分的幻想空间。

不久前号称人间天堂的四川九寨沟发生7.0级地震。在大家纷纷为灾区人民祈福的同时,一幅有关四川人民坚持在地震中打麻将的漫画也在网络上走红。四川人天生豁达乐观的生活态度也成为了大家津津乐道的话题。

关于四川与它的悠久文化和独特历史,我们就从这里开始:

 

 


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