一家比较网站展开调查，超过六成澳大利亚人承认每周都会将未食用或者过期的食物扔掉。那么，通常人们如何判断何时需要把食物扔掉呢？很多人会使用“保质期”这一指标。
新调查揭浪费现象
新调查揭浪费现象 超过六成澳洲人承认每周都会扔掉食物
食物包装上必须清楚标注保质期 Credit: ilbusca/Getty Images
哪些食物在过期后大家还可能考虑食用？
SBS中文提供了一份食物清单，并在街头采访了一些本地居民，看看他们在食物保质期方面有什么看法。清单中的食物在外观和味道方面没有问题的情况下，如果已经过期，受访者是否仍然考虑食用？
打勾代表在过期之后居民仍会考虑食用
维州居民Thomas Song, Susan Liu 和 Rhys Liu Source: SBS / Shan Kou
我应该会吃这些食品，就算保质期过了，只要看起来还好，没有发霉，吃起来没有异味。受访者Debbie
那么，到底过期食物能不能吃？会不会对健康有害？为此我们采访了澳大利亚注册营养师（澳大利亚注册营养师协会）、认证运动营养师于雪霏（Fay Yu）博士 。
维州居民Debbie 和女儿 Source: SBS / Shan Kou
保质期的小细节： 有效期至和最佳尝味日期
于雪霏博士指出，其实保质期在英文中有两个不同的说法，很多人可能没有留意到澳洲食品保质期包括了 “有效期至“ (Use by) 和 “ 最佳尝味日期“ (Best Before) 两种。
“有效期至对食物的保质期要求是比较严格的，必须在该日期之前食用该食品，确保安全和品质。但是最佳尝味日期则表示该食物在此日期之前品质最佳，之后食用并不一定立刻会有安全问题，只是可能影响食物的质地、味道或者营养价值会有变化。”于博士说。
生鲜如肉类的标注是“Use by” 这类食品在过期之后去食用它，其实是会影响到我们的身体健康和食物安全，甚至可能造成食物中毒的风险。所以这类产品过期之后不可以食用，而且也不可以在货架上销售。注册营养师于雪菲博士
最佳尝味期和有效期至的比较 Source: SBS / Shan Kou
根据维州更好健康政府网站 () 的信息，生产厂商一般会选择一个很保守的“最佳尝味日期”，就是在把这个日期定在预期变质的日子较久以前，所以“最佳尝味日期” 只是一个指导。甚至在北美和欧洲有个专门的网站（）来回收售卖这些已经过了“最佳食用日期”的食物，减少食物浪费。
营养师于博士解释， “食物最常见的包括我们看到的一些酱料，或者一些新鲜的蔬菜，或者是水果，还有米面，意大利面或者谷物类这些产品，它们都会标注Best Before 。在这个最佳尝味日期之后，我们去食用这类产品，虽然可能会影响一些风味或者口感，但是它们是安全的，是完全没问题，可以食用的。”
于雪霏博士讲解两种保质期的差别. Source: SBS/ Jason Liu
实际上，澳大利亚每年有超过3万起因为食物方面引起的住院治疗病例。相比较保质期，还有一大考量就是食物的储存。如果食品开盖，那就不能完全按照原来的保质期，而是要按照建议的开盖之后能保存的日期来食用。
生活成本增加，如何在食物过期前最大化利用？
一些受访者表示，由于生活成本增加，他们在生活成本增加下会改变一些购买习惯，比如少量购买、不多囤食物、经常留意商家打折产品信息和多吃当季食物。
于博士也建议可以购买根茎类蔬菜，洋葱、白萝卜、花椰菜，白菜等容易保存的蔬菜，甚至在澳大利亚，家庭一般有庭院的可以自己种些香料和蔬菜。
很多受访者表示，绝对不会在肉、海鲜的保质期之后食用它们，甚至不管保质期，如果运输或者储存过程出了问题，也能在外表和气味上做出判断。
不管食物过不过期，都要继续沿用自己的判断来保证食品安全，而不能只看标注的保质期，而且按需购买才不会浪费。营养师于雪菲博士
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每周扔过期食物？澳洲注册营养师教你健康饮食的省钱窍门
SBS Chinese
04/10/202312:30
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