酒楼和家人
Emperor's Garden Chinese Restaurant in Chinatown, Sydney Source: SBS
Valentine的父亲在广东中山出生，1958年去澳门求学，读了4年中学，1962来来澳大利亚读高中，之后工作和做生意。妈妈出生于广东东莞，在香港读了中学后，1966年来澳大利亚和舅舅团聚，照顾家庭生意。
Source: SBS Mandarin
父亲中学毕业后就工作了，当时有三份工作，赚钱后寄钱回家给姑妈等亲人。后来觉得做餐馆生意比较容易赚钱，1978年开了皇冠餐厅和一个外卖店，1980年开在皇冠的另一边又开了一间餐厅。1985年，三间店合并，开始做传统的Yam Cha等广东菜，但也会改良菜品。父亲也亲自做厨师工作。Valentine和弟弟就是在这个餐厅长大的，也在厨房工作或者做服务生。
Source: supplied by Valentine Yee
酒楼的厨师
Emperor's Garden Chinese restaurants throughout history. Source: supplied by Valentine Yee
皇冠酒楼现在的厨师已经做了十几年了，大部分都来自香港，期间有人走了又回来了。
菜品变化
当时，唐人街的中餐厅只有四五家，都是广东餐厅，生意比较好做。菜品都是传统广东菜，80年代中期到90年代，才听开始做“饮茶”。90年代后，四川菜和重庆菜就多起来了。因为有不少来自中国北方的游客，为了配合游客，皇冠酒楼在维持广东菜的同时，也做辣子鸡、猪耳朵等辣菜以及小笼包等其他品种的菜，不过品种并不多。因为唐人街在变化，酒楼也相应做了调整。不过，餐厅菜品的更新的速度没法和香港的进行比较，更不上国内的更新速度，因为已经习惯了这边的“慢生活”。
唐人街中餐厅变化
唐人街以前是菜市场，相当于现在的Flemington悉尼市场。此前，皇冠酒楼对面也是广东餐厅，2017年3月份的时候，店家把餐厅出售了，这里大部分都是传统业主，100年来都没有出售过。
顾客和生意的变化
最初的顾客大概华人和非华人各占一半，现在以华人为主了，游客也不少。90年代开始，很多中国人带当地人来吃中餐，所以不少Local都知道哪些是传统的中国菜了。现在还有一些老顾客，甚至有1978年的老顾客，仍然喜欢点一些传统菜品。很多顾客很享受这样的生活方式。酒楼现在很少做非华人的宴会，以前都是手写的菜单，但是现在都用电脑打印出来了，以前的不少东西都失传了。酒楼也在考虑团购和外卖的生意。
Emperor's Garden in the 80s Source: supplied by Valentine Yee
老照片
Valentine21岁生日的老照片有保存下来，因为他说中国人觉得这个生日比较重要。自己家人的婚礼等宴会也在餐厅举行的，还有小孩子的满月酒也是在这里。
Valentine Yee (first from right) 's brother Jonathan had his 21st birthday party at their family restaurant. Source: supplied by Valentine Yee
The Yee family celebrated Valentine's daughter's "full month baby" banquet at their family restaurant. Source: supplied by Valentine Yee
家族生意的传承
Valentine表示，他们兄弟希望继承父亲的这个“遗产”，继续做下去。他们在这个餐厅长大，知道其中的辛苦，所以希望能够做下去，不然有点可惜。比如，虽然北京烤鸭是北京的，但是很多人现在有一个错觉，觉得都是广东菜，广东的烧鸭做的效果也和烤鸭差不多，酒楼就把广东烧鸭叫做北京烤鸭。另外，不少不做“饮茶”的广东餐厅关门了。很多非华人的顾客很喜欢“饮茶”时的推车，如果没有推车就会觉得没有特色，传统也需要保留。
Valentine的父亲今年72岁了，2年后酒楼就40周年了，1999年，父亲对弟弟说，5年后就交给孩子们做了。但是，父亲现在还在亲自做，虽然辛苦，但他喜欢做，家人就支持。
Valentine的太太是韩国人，他的儿子喜欢中国菜，女儿喜欢韩国菜。他表示，因为时代变化比较快，能否传承下去很难说。
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