根据执业营养师，The Biting Truth的创办人Alex Parker，西瓜、菠萝和芒果，在切开之前最好放在台面上，而不是放入冰箱。
“热带水果最好不要放冰箱，因为他们对于冷藏很敏感，放入冰箱会影响他们的质量。”
“尤其是西瓜，对于乙烯很敏感——乙烯是一些水果和蔬菜成熟时释放的荷尔蒙物质，会影响到其他水谷和蔬菜的质量。”
虽然最好把整个西瓜放在厨房台面上，但是“要与香蕉和苹果等水果分开放，因为后者会释放更多的乙烯，从而造成其他水果熟得更快。”
另外，罗勒、迷迭香和薄荷这些香草最好放入一杯水中，摆在台面上。以下是适合放在台面或储藏室的蔬果：
当然，如果你希望尽快催熟一些水果，可以与这些释放较多乙烯的水果放在一起。比如，如果你把牛油果和香蕉放入一个纸袋，牛油果就会熟得快一点。
Source: SBS FOOD
如果是已经成熟的水果，放入冰箱可以保持时间长一点。
一些带核水果，例如油桃、李子和桃，最好是一开始放在台面上，等成熟后再放入冰箱。
“如果你在带核水果成熟前把其放入冰箱，他们会失去一些味道，吃起来不那么好。但是如果你把他们放在台面上直到成熟，然后再放入冰箱，你就可以保持其味道。”
梨，葡萄和莓子类水果，更青睐冷一点的环境，如果买到家之后就放入冰箱，存放时间能久一点。
至于蔬菜，Parker说，“马铃薯放在干燥条件下更好，不需要放冰箱，洋葱也是这样”。
她说，对于这些蔬菜来说，放入储藏室或储藏柜要比放在台面上更好，因为空气中的湿度会导致滋生霉菌。
而所有的绿色蔬菜都应该放入冰箱，“绿叶对于乙烯非常敏感，所以如果放在香蕉旁边，很快就会快掉”。
“如果靠近水，他们也会蔫掉，这就是为什么人们会把绿叶蔬菜放在蔬菜袋子中，或者用布包起来，这样他们就能保持新鲜和干燥。”
要记住，蔬菜、水果和草本香料都是存放期较短，容易腐烂变质的，因此合理存放特别重要。但是如果你已经把蔬菜水果切开或切断了，一定要放入冰箱。
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