疫情放缓，经济复苏，但澳大利亚的餐饮业却陷入了招工难的困境。
目前网上正在招聘的餐饮服务相关岗位超过4.6万个，澳大利亚全国餐饮与招待业协会（R&CA）的首席执行官韦斯·兰伯特（Wes Lambert）说：“我们的会员告诉我们，全国有多达10万个职位空缺。”
悉尼一家餐馆的店主艾利克斯·蒋（Alex Jiang）就感受到了这一问题。
他对SBS中文表示：“从4、5月份开始缺人手”、“原本需要5个人，现在只有3个人。”
艾利克斯表示，原本招人三种途径包括请老员工帮忙、请员工推荐或是招新人培训后上岗，目前来看都不太奏效。
他说：“老员工说不可能，员工的朋友呢，反应是大家都在招人，都有工作。”
“原来一个（招工）广告5、6个人甚至10个人回应很正常，而且几天之内就有回应。现在2、3个星期、一个月都没有回应。”
韦斯·兰伯特说这种情况下，一些餐馆不得不阶段性地歇业。
“很多店不得不在一周之中的某些天或时段关门，从而稍微缓一缓。”
来自内政部的数字显示，在2020年，澳大利亚出现了历史上最严重的人口下降，近60万临时签证持有人离开澳大利亚返回自己的国家，包括了持旅游签、打工度假签、留学签证和工作签证的人，而这可能会加剧澳大利亚的经济困境。
联邦政府近期已对在该行业工作的留学生放宽了工作时间上限，不再受每两周40小时的限制。
而艾利克斯还观察到目前餐饮行业不仅招工广告多且“价码都涨上去了”，“最初级的工种，比如服务员或kitchenhand比原来有技能要求的工种薪水要求都要高”。
艾利克斯表示面对如此现状，可能也会考虑上调薪水来招人。
READ MORE
墨尔本疫情重创“美食广场”，餐饮业主考虑放弃经营
在疫情中遭遇重创的餐饮业如今逐步复苏，但业主们可能还不得不面对顾客消费模式变化带来的挑战。
艾利克斯表示，尽管目前餐馆营业额较疫情前只是略下降，但由于更多人习惯通过第三方外卖平台订餐，“（第三方平台）charge的fee是30%，一下子就吃掉一大块，对整个（营业额）收入影响没有，但对利润的影响肯定是有的。”
他同时表示，“如果是现实的话，就接受现实，降低运营、提高效率、推出更多服务样式……没有考虑太多，只是按照实际情况运作整个事情。”
